The Edge Steakhouse oferece um banquete para os olhos e o paladar no Ritz-Carlton, Rancho Mirage
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Carnes nobres maturadas e envelhecidas tomam o centro das atenções no novo restaurante moderno na encosta do deserto
Desfrute de vistas deslumbrantes e refeições suntuosas no The Edge Steakhouse no Ritz-Carlton, Rancho Mirage.
The Edge Steakhouse, localizado dentro The Ritz-Carlton, Rancho Mirage recentemente aberto ao público perto de Palm Springs, Califórnia. Cercado por vidro e situado ao lado do penhasco a 200 metros acima do solo do deserto, o The Edge oferece vistas dramáticas do grande vale de Palm Springs em meio a um design de interior contemporâneo.
A equipe de culinária cria carnes de primeira qualidade, tanto carnes premium cortadas à mão quanto envelhecidas com osso e frutos do mar, combinados com uma carta de vinhos internacionais. Linton Romero é o chef do The Edge Steakhouse e Robert Ruelas é o chef de cozinha. O restaurante possui uma sala de envelhecimento a seco, onde bifes selecionados são envelhecidos por 21 a 65 dias. O processo de envelhecimento a seco amacia a carne, intensificando e concentrando os sabores naturais. O menu também oferece bifes de corte nobre de todo o mundo, incluindo carne wagyu japonesa e australiana, servidos com uma escolha de molhos caseiros e acompanhamentos. Os pratos de destaque incluem polvo carbonizado com batatas confitadas, cogumelos forrageados e arroz moído em casa e pernil de cordeiro refogado.
Com detalhes de design moderno e contemporâneo e vistas deslumbrantes do Rancho Mirage e das montanhas de San Bernardino, o restaurante acomoda 82 pessoas na sala de jantar com 12 assentos adicionais no bar para os hóspedes que aguardam suas reservas. O menu completo está disponível no bar ou na sala de jantar, que inclui uma mesa semiprivativa do chef e uma cozinha aberta para você observar os chefs elaborando seus pratos. Os empregados vestem-se de preto com jaquetas brancas e golas abertas, proporcionando um ambiente requintado de elegância e luxo.
No bar, mixologistas criam interpretações modernas de coquetéis clássicos, incluindo o exclusivo Edge Manhattan com bourbon envelhecido em barril de carvalho da casa, enquanto os sommeliers servem uma lista internacional de vinhos do velho e do novo mundo em taça e garrafa.
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Poucos podem se gabar de ingenuidade que o autor
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