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Escalope de vitela com cogumelos

Escalope de vitela com cogumelos


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Corte a vitela em rodelas finas e bata com um martelo. É salgado, apimentado, também polvilhei tomilho seco. Coloque a farinha num prato e enrole os schnitzels dos dois lados. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de vitela dos dois lados. Retire e mantenha aquecido.

Escorra os cogumelos do suco na jarra e lave com água fria.

Na mesma frigideira derreta a manteiga, acrescente o alho picado, junte os cogumelos e doure um pouco. Adicione a carne, o vinho e a água quente / sopa e deixe secar por 15-20 minutos. No final junte o creme de leite misturado com páprica e pimenta e deixe ao fogo um pouco.


É daí que vem o meu desejo :)


Pardais de bezerro, deve ser feito de carne tenra (para cozinhar muito rápido), para evitar que os caracóis batam com o martelo.

Em uma panela de Teflon com manteiga e óleo quando aquecidos, eles vão colocar pardais bezerros (por sua vez, se não houver espaço suficiente) fritou cerca de 3-4 minutos de cada lado, após terem sido previamente temperados com sal, pimenta e polvilhado com farinha branca.

Pardais de bezerro, eles serão deixados para fritar até que mudem cor da carne (deve permanecer suculenta, não muito frita), em seguida, retirado da banha em um prato de espera até o uso.

No manteiga esquerda, depois de fritar os pardais de vitela, eles serão colocados cogumelos, limpou e removeu as caudas, cortou em fatias adequadamente grossas, polvilhadas com sal, cozinhar sufocado (até que diminua do suco à esquerda), cerca de 15 minutos (não muito tempo, porque queremos manter o sabor doce), mexendo ocasionalmente com uma espátula.

Sobre cogumelos, será adicionado Creme de cozinha batido com vinho branco seco, 1-2 colheres de sopa de suco de limão, deixando ferver, temperado com sal e pimenta (após gus).

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

uma Vaso retangular Jena, eles vão se sentar pardais de bezerro, sobre o qual será derramado o molho de cogumelos, as alcaparras em conserva (para dar sabor), depois adicione o queijo parmesão ralado (em abundância).

O prato será colocado no forno pré-aquecido em 200 graus, por 10 minutos (quanto vai gratinar a superfície).

O escalope de vitela, pode ser servido com um enfeite de arroz com purê de batata mas será tão bom saboroso, servido como tal com molho de cogumelos, com torradas ou pão fresco, polvilhado com salsa fresca picada (para decoração).


Escalope com cogumelos

Meu Deus, eu não faço isso há muito tempo, é uma boa ideia.

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 15 de agosto de 2009

vera (Chef de cozinha), 15 de agosto de 2009

Preparo com vitela, mas também com carne de porco magra, coloco sal e pimenta quando a carne frita a um lado, deixo muita água, e tempero com 1 copo de vinho branco, dá um bom gosto!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de maio de 2009

Você me deu vontade, faz muito tempo que não preparo essa receita, uso vitela e no molho coloco pó digestível em vez de farinha.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 de maio de 2009

O escalope, pelo que eu sei, é preparado com carne, mas. e havia algo mais.

titza (Chef de cuisine), 20 de abril de 2009

Se usarmos carne bovina, deixe ferver mais para amolecer, porque ferve mais difícil do que a carne de porco. De preferência, uso vitela e só coloco cogumelos frescos que corto em rodelas, frito na manteiga e salpico salsa picada no molho. Em vez de farinha, coloque alguns vegetais cozidos e amassados ​​no molho (por exemplo, uma cebola, 1 raiz de salsa, 1 fatia de aipo, 3 cenouras). Eu adiciono um pouco de molho de soja ao molho de vegetais.


Escalope com cogumelos

Meu Deus, eu não faço isso há muito tempo, é uma boa ideia.

burdulea maria elena (Chef de cozinha), 15 de agosto de 2009

vera (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

Preparo com vitela, mas também com carne de porco magra, coloco sal e pimenta quando a carne frita a um lado, deixo muita água, e tempero com 1 copo de vinho branco, dá um bom gosto!

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 de maio de 2009

Você me deu vontade, faz muito tempo que não preparo essa receita, uso vitela e no molho coloco pó digestível em vez de farinha.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 13 de maio de 2009

O escalope, pelo que eu sei, é preparado com carne, mas. e havia algo mais.

titza (Chef de cuisine), 20 de abril de 2009

Se usarmos carne bovina, deixe ferver mais para amolecer, porque ferve mais difícil do que a carne de porco. De preferência, uso vitela e só coloco cogumelos frescos que corto em rodelas, frito na manteiga e salpico salsa picada no molho. Em vez de farinha, coloque alguns vegetais cozidos e amassados ​​no molho (por exemplo, uma cebola, 1 raiz de salsa, 1 fatia de aipo, 3 cenouras). Eu adiciono um pouco de molho de soja ao molho de vegetais.


Escalope de vitela com cogumelos - receitas

Costeletas são um prato delicioso. Pode ser encontrado em uma variedade de receitas. Aqui está um muito bem-sucedido.

O que você precisa para 2 porções grandes (Imagem 1)
& # 8211 500 gr de carne (vitela)
& # 8211 300 gr de cogumelos
& # 8211 3 dentes de alho
& # 8211 100 gr de manteiga
& # 8211 50 ml de óleo
& # 8211 farinha, tomilho, pimenta, sal
& # 8211 100 ml de suco de tomate

Plano de trabalho:
& # 8211 corte a carne e bata como schnitzels. Polvilhe tomilho e sal sobre ele (foto 2)
& # 8211 passamos a carne pela farinha (foto 3) e douramos de um lado e do outro (foto 4)
& # 8211 Derreta a manteiga na frigideira (foto 5), onde fritamos o alho e os cogumelos (foto 6)
& # 8211 após os cogumelos amolecerem, adicione a carne (foto 7). Despeje água suficiente para cobrir (foto 8), suco de tomate (foto 9) e polvilhe com pimenta (foto 10)
& # 8211 após cerca de 10 minutos, adicionamos o vinho (imagem 11)
& # 8211 Deixe ferver até cair. Bom apetite! (foto 12)

Tempo de preparação: 50 minutos
Preço: Porção 8 / lei (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


600 g de polpa bovina
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de tomilho
3 ovos
6 colheres de sopa de pão ralado
sal
Pimenta
Páprica

Lavamos a carne, limpamos e cortamos em rodelas e batemos com um martelo.

Tempere com sal e pimenta, tampe a tigela e deixe esfriar por 30 minutos. (Eu os deixei por cerca de 1 hora)

Misture a farinha de rosca com manjericão, orégano e tomilho em um prato.

Bata bem os ovos com a mostarda.

Passamos os pedaços de carne pelo ovo, os rolamos pela farinha de rosca e novamente pelo ovo e pela farinha de rosca.

Frite-os dos dois lados em óleo bem aquecido (em fogo baixo ou médio).

Nós os retiramos em um guardanapo absorvente.

Servimos com arroz cozido com cury e temperos.

Experimente esta receita de vídeo também


Escalope de vitela com cogumelos - receitas

Costeletas são um prato delicioso. Pode ser encontrado em uma variedade de receitas. Aqui está um muito bem-sucedido.

O que você precisa para 2 porções grandes (Imagem 1)
& # 8211 500 gr de carne (vitela)
& # 8211 300 gr de cogumelos
& # 8211 3 dentes de alho
& # 8211 100 gr de manteiga
& # 8211 50 ml de óleo
& # 8211 farinha, tomilho, pimenta, sal
& # 8211 100 ml de suco de tomate

Plano de trabalho:
& # 8211 corte a carne e bata como schnitzels. Polvilhe tomilho e sal sobre ele (foto 2)
& # 8211 passamos a carne pela farinha (foto 3) e douramos de um lado e do outro (foto 4)
& # 8211 Derreta a manteiga na frigideira (foto 5), onde fritamos o alho e os cogumelos (foto 6)
& # 8211 após os cogumelos amolecerem, adicione a carne (foto 7). Despeje água suficiente para cobrir (foto 8), suco de tomate (foto 9) e polvilhe com pimenta (foto 10)
& # 8211 após cerca de 10 minutos, adicionamos o vinho (imagem 11)
& # 8211 Deixe ferver até cair. Bom apetite! (foto 12)

Tempo de preparação: 50 minutos
Preço: Porção 8 / lei (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


Escalope "Franchard", bife de vitela para os doentes, vitela com natas

Pegue um pedaço de vitela para o escalope e corte-o em rodelas e doure rapidamente essas rodelas na manteiga. Por outro lado, pique finamente: asma, salsa, estragão, tomilho e um dente de alho. Coloque tudo isso ao lado da vitela, sal e pimenta. Adicione mais alguns cogumelos lavados com vinagre e corte maiores.

Junte uma colher de sopa de farinha, mexendo sempre, para reduzir bem.

À mesa, junte o escalope, o molho e duas beringelas vermelhas cozidas e passadas no passador.

Depois que os legumes dourarem, coloque-os em cima do came, na panela coloque cerca de 12 batatas cortadas em pedaços, polvilhe com uma colher de sopa de farinha, sal, pimenta e suco de carne.

Faça o mesmo com carneiro.

Tampe e cozinhe até que esteja pronto.

Bife de vitela para enfermos

Pegue uma rodela de vitela, bata até ficar redonda, coloque numa panela com manteiga e sal, leve ao forno lentamente, regando com o seu suco. Coloque no prato e despeje o suco por cima.

Panturrilha com creme

Corte a vitela em pedaços pequenos e leve ao fogo com manteiga, sal e pimenta. Cubra e incendeie. Na metade, acrescente 60 g de farinha, misture e, quando a farinha tender a dourar, despeje 50 gramas de creme de leite por cima. Ferva em fogo baixo e na hora de comer, passe o molho por uma peneira sobre a carne.


    600-800 gramas de costeleta de porco, desossada e sem gordura, fatiada em 8 fatias

Método de preparação

1. Bata as fatias de carne dos dois lados com um martelo de rodelas, sal e pimenta.

Se você tem algumas fatias agradáveis ​​de costeleta de porco com 3 a 4 cm de espessura, dê uma olhada em receita de costeleta de porco na panela.

2. Limpe cuidadosamente os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Descasque uma abóbora, rale e corte em quartos. Deite o azeite numa frigideira grande (frigideira) ainda frio, junte o alho e leve ao fogo. Doure o alho, retire e descarte.

3. Farinha bem as fatias de carne preparadas para o escalope de porco com cogumelos e frite em fogo médio no óleo temperado com alho, até dourar levemente dos dois lados. À medida que vão dourando, retire e mantenha coberto, quente.

4. Assim que todas as fatias de carne estiverem douradas, escorra a gordura restante na panela, sem lavar, mas porque todo o bom gosto está nas partículas que grudaram nela. Coloque as fatias de carne de volta na panela e adicione os cogumelos limpos, cortados em quartos ou metades (de acordo com o tamanho):

5. Despeje a sopa ou água quente, apenas o suficiente para cobrir a carne. Não precisas de muito líquido, esta costeleta de porco com cogumelos continua a ser um prato principal, não uma sopa.

6. Salgue e apimente o escalope de porco (moderadamente, levando em consideração que a comida deve diminuir), abaixe o fogo e tampe com uma tampa. Em cerca de 20 minutos o molho estará baixo, os cogumelos prontos e a carne macia. Dependendo da sua preferência, agora você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite, extrato de tomate ou pasta de pimenta. Eu adicionei o último. O que quer que você escolha adicionar, o alimento é fervido por um curto período de tempo e está pronto.

Serviço

Este prato vai muito bem com puré de batata (esta foi a guarnição que usei) mas também com arroz ou mesmo guarnição de massa.


Escalope de vitela com cogumelos - receitas

Costeletas são um prato delicioso. Pode ser encontrado em uma variedade de receitas. Aqui está um muito bem-sucedido.

O que você precisa para 2 porções grandes (Imagem 1)
& # 8211 500 gr de carne (vitela)
& # 8211 300 gr de cogumelos
& # 8211 3 dentes de alho
& # 8211 100 gr de manteiga
& # 8211 50 ml de óleo
& # 8211 farinha, tomilho, pimenta, sal
& # 8211 100 ml de suco de tomate

Plano de trabalho:
& # 8211 corte a carne e bata como schnitzels. Polvilhe tomilho e sal sobre ele (foto 2)
& # 8211 passamos a carne pela farinha (foto 3) e douramos de um lado e do outro (foto 4)
& # 8211 Derreta a manteiga na frigideira (foto 5), onde fritamos o alho e os cogumelos (foto 6)
& # 8211 após os cogumelos amolecerem, adicione a carne (foto 7). Despeje água suficiente para cobrir (foto 8), suco de tomate (foto 9) e polvilhe com pimenta (foto 10)
& # 8211 após cerca de 10 minutos, adicionamos o vinho (imagem 11)
& # 8211 Deixe ferver até cair. Bom apetite! (foto 12)

Tempo de preparação: 50 minutos
Preço: Porção 8 / lei (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


Escalope de frango com creme de leite e molho de cogumelos, delicioso e rápido & # 8211 VÍDEO

Escalope de frango com creme de leite e molho de cogumelos, receita simples, com peito de frango tenro e cogumelos banhados num delicioso molho de creme de leite. Todos os segredos de uma receita deliciosa explicados passo a passo. Como preparamos uma costeleta de peito de frango saborosa com uma textura macia?

Devo dizer que gosto de escalope. Com qualquer tipo de carne, com qualquer tipo de molho & # 8230 daqueles que experimentei até agora. Durante toda a minha infância, gostei especialmente do escalope de vitela ao molho de tomate, aquele que minha mãe havia batizado vitela schnitzel em cebolas. Há apenas um ano, fiz a conexão entre a receita da minha mãe e o nome da receita extravagante dos livros de receitas.

O termo escalope vem do francês, o equivalente italiano de scaloppini significa literalmente um pedaço de carne pequeno e fino. A especificidade desse preparo é que essas fatias de carne (que serão) são cozidas na farinha, levemente douradas na frigideira e depois cozidas no molho. E os molhos podem ser vários: creme de leite, tomate, picante, etc. Em outras palavras, estamos lidando com alguns alimentos com molho em sua essência. A variante original é aquela com vitela, mas a partir dela houve outras e outras combinações & # 8211 com porco, frango ou peixe.

Receita de escalope de frango é uma receita um pouco mais amigável do que as variantes de vitela, mesmo que não seja uma carne tão pretensiosa. Não sou grande fã de seios mas recomendo vivamente nesta receita, vai ficar tenra e suculenta, uma verdadeira delícia. Claro que você pode usar a carne do púlpito, mas você tem que tirar a pele, não precisamos dela


Vídeo: RECEITA FÁCIL DE MOLHO MADEIRA TEM APENAS 3 PASSOS; CONFIRA


Comentários:

  1. Zulkigul

    É uma pena que eu não possa falar agora - estou muito ocupado. Serei liberado - definitivamente expressarei minha opinião.

  2. Madelhari

    Claramente, muito obrigado pela ajuda neste assunto.

  3. Wadi

    Espero que você encontre a solução certa. Não se desespere.

  4. Blythe

    Espero que você chegue à decisão correta. Não se desespere.

  5. Mikataur

    Peço desculpas, mas esta variante não chega perto de mim. As variantes ainda podem existir?



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