As melhores receitas

Batata temperada indiana com coxas de frango


Batata temperada indiana com coxas de frango

Com molho de iogurte mentolado

Com molho de iogurte mentolado

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 25 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 296 15%

  • Gordura 13g 19%

  • Satura 3,4g 17%

  • Açúcares 9,1g 10%

  • Sal 0,4g 7%

  • Proteína 15,9g 32%

  • Carboidratos 32,4g 12%

  • Fibra 4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 800 g de batata
  • 4 tomates maduros
  • 1 berinjela
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 dentes de alho
  • Pedaço de 5cm de gengibre
  • ½ ramo de coentro fresco, (15g)
  • azeite
  • 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
  • 1 punhado de folhas de curry
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 6 grandes coxas de frango caipira, osso para dentro
  • 2 pimentas frescas vermelhas ou verdes
  • poppadoms
  • VESTIDO DE YOGHURT
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • ½ limão
  • Pedaço de gengibre de 1 cm
  • 150 g de iogurte natural
  • 1 pimenta verde fresca

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5.
  2. Descasque a cebola e corte em cubos de 3cm com as batatas, os tomates, a beringela e a pimenta.
  3. Coloque as batatas em uma panela grande com água e sal em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, depois escorra em uma peneira e deixe secar no vapor por 3 minutos.
  4. Deite numa tigela grande e misture com o tomate, a beringela, o pimentão e a cebola.
  5. Descasque e corte o alho em rodelas finas. Descasque e rale bem o gengibre. Pegue as folhas de coentro, reserve e pique os talos.
  6. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, gengibre, talos de coentro, sementes de mostarda, folhas de curry e açafrão e cozinhe por 2 minutos ou até perfumar. Deixe esfriar um pouco.
  7. Adicione a mistura de especiarias aos vegetais e batatas e despeje em uma assadeira grande. Disponha o frango por cima e tempere.
  8. Asse no fundo do forno por 1 hora, ou até o frango estar cozido e os vegetais ficarem nodosos.
  9. Para o molho, coloque as folhas de hortelã no liquidificador, acrescente o suco de limão, descasque e acrescente o gengibre com o restante dos ingredientes do molho e uma pitada de tempero. Blitz até ficar homogêneo.
  10. Cubra o frango e as batatas com as folhas de coentro. Fatie e espalhe as pimentas finamente, depois sirva com os poppadoms e o molho ao lado.

Assista o vídeo: FRANGO ASSADO COM BATATAS. COXA E SOBRECOXA. Nandu Andrade (Outubro 2020).