Panzanella de Frango
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Panzanella de Frango
Com manjericão, azeitonas pretas e parmesão
Com manjericão, azeitonas pretas e parmesão
Serve 8
Cozinheiros em 1 hora e 40 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 378 19%
Gordura 17,1g 24%
Satura 4,1g 21%
Açúcares 9,4g 10%
Sal 1,1g 18%
Proteína 28,6g 57%
Carboidratos 29g 11%
Fibra 4,7g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1 x 1,5 kg de frango caipira inteiro
- azeite
- 1 ramo de ervas frescas, como sálvia, alecrim, tomilho
- 270 g de ciabatta ou pão amanhecido
- 1 bulbo de alho
- 2 kg de tomates maduros mistos
- 1 cacho de manjericão fresco, (15g)
- 1 cebola roxa pequena
- vinagre de vinho tinto
- 100 g de azeitonas pretas, (pedra em)
- 2 colheres de sopa de alcaparras de bebê
- queijo parmesão
Receita de
Jamie Magazine
Por Jamie Oliver
Método
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° C / gás 4.
- Esfregue o frango todo com sal marinho, pimenta-do-reino e azeite e recheie com as ervas misturadas, reservando um pouco de alecrim para depois.
- Rasgue a ciabatta ou pão amanhecido e espalhe em uma assadeira. Amasse e acrescente os dentes de alho com casca e coloque o frango por cima.
- Asse por 1 hora e 30 minutos ou até que esteja cozido e o suco escorra claro quando o frango for picado com um espeto. Retire do forno, tampe e deixe descansar.
- Pique aproximadamente os tomates em diferentes formas e tamanhos. Reserve metade para um lado e acrescente o restante a uma tigela grande com metade das folhas de manjericão (reserve as folhas restantes para depois).
- Descasque, corte em rodelas finas e acrescente a cebola à tigela com um bom toque de vinagre de vinho tinto. Amasse tudo com as mãos - você vai querer ficar com uma polpa colorida e saborosa. Prove e tempere, se necessário.
- Adicione 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de pimenta e mexa bem.
- Retire o pão da assadeira e coloque a maior parte dele na tigela (reserve alguns pedaços) e misture muito bem.
- Destroe e pique as azeitonas e acrescente à tigela com as alcaparras e os tomates restantes, o pão e as folhas de manjericão reservadas.
- Misture delicadamente para juntar tudo e finalize com uma pitada de folhas de alecrim e lascas de parmesão. Espalhe os croutons reservados.
- Corte o frango e sirva com a panzanella.
Sinto muito, mas acho que você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir isso. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.
Está bem dito.
Muito obrigado pela explicação, agora eu sei.
Como você consegue escrever textos tão interessantes?
Que palavras ... fantásticas