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Sopa temperada de pastinaga e lentilha com óleo de pimenta

Sopa temperada de pastinaga e lentilha com óleo de pimenta


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Sopa temperada de pastinaga e lentilha com óleo de pimenta

Serve 4-6

Cozinheiros em 2 horas e 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 613 31%

  • Gordura 27,8g 40%

  • Satura 6,2g 31%

  • Açúcares 10,3g 11%

  • Proteína 41,1g 82%

  • Carboidratos 52,5g 20%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 pequeno jarrete de presunto defumado de alto bem-estar
  • 1 cebola
  • Pedaço de gengibre de 3cm
  • 400 g de pastinaga
  • azeite
  • 2 colheres de sopa de pasta rogan josh
  • 250 g de lentilhas vermelhas
  • 1,6 litros de caldo de vegetais orgânicos, (opcional)
  • alguns ramos de hortelã fresca
  • iogurte grego sem gordura
  • ÓLEO DE PIMENTÃO
  • 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 dente de alho
  • 2 pimentas vermelhas

Receita de

Jamie Magazine

Por Alice Hart

Método

  1. Mergulhe o pernil em água fria por algumas horas ou de preferência durante a noite.
  2. Escorra e coloque em uma panela. Cubra com água fria, deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos a 2 horas. Escorra novamente e reserve o presunto.
  3. Para fazer o óleo de pimenta, coloque o óleo de amendoim em uma panela e leve ao fogo baixo. Descasque o alho e corte-o em fatias finas junto com os pimentões, coloque na frigideira e aqueça por 5 minutos, certificando-se de que o alho não dourar. Reserve para infundir enquanto prepara a sopa (o óleo pode ser coado antes de usar ou deixado como está).
  4. Para a sopa, descasque e pique grosseiramente a cebola e o gengibre (separe-os), depois esfregue e pique grosseiramente as pastinacas.
  5. Numa frigideira grande aqueça um pouco de azeite e acrescente a cebola. Cozinhe delicadamente, mexendo sempre, por 5 minutos, depois adicione as pastinacas, a pasta de rogan josh e o gengibre e cozinhe por mais 5 minutos.
  6. Junte as lentilhas, o caldo (se for usar) ou a mesma quantidade de água quente e o presunto jarrete e leve à fervura. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que as lentilhas estejam bem e macias.
  7. Retire e descarte o osso de presunto e liquidifique a sopa até ficar homogêneo. Retorne qualquer presunto magro para a panela e reaqueça.
  8. Pique finamente as folhas de hortelã e sirva espalhado por cima da sopa com um pouco de iogurte e um pouco de óleo de pimenta.


Assista o vídeo: Receita #24 MARMITA de Sobrecoxa de Frango com Lentilha Cremosa + Arroz Integral + Tomate + Cenoura