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Receitas tradicionais

Molho de massa vegetal escondido de Kerryann

Molho de massa vegetal escondido de Kerryann


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Molho de massa vegetal escondido de Kerryann

Saboroso, versátil e repleto de vegetais - este molho é genial!

Saboroso, versátil e repleto de vegetais - este molho é genial!

“Esta é a minha receita favorita de todos os tempos e uma ótima maneira de fazer meus filhos comerem vegetais. Se você tiver alguns raminhos de alecrim ou tomilho frescos espalhados por aí, jogue-os também para dar sabor. ”

Rende 3 litros

Cozinheiros em 2 horas

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 220 11%

  • 6,7g de gordura 10%

  • Satura 1,7g 9%

  • Açúcares 23g 26%

  • Sal 1,3g 22%

  • Proteína 10,6g 21%

  • Carboidratos 29,4g 11%

  • Fibra 7,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Receita de

Jamie's Food Tube: The Family Cookbook

Por Kerryann Dunlop

Ingredientes

  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 alho-poró grande
  • 3 cenouras médias
  • 2 palitos de aipo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 250 g de cogumelos de xícara ou castanha
  • 2 curgetes médias
  • 2 beringelas médias
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 4 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 folha de louro fresca
  • 2 latas de 400 g de tomate picado ou 2 caixas de 500 g de passata
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 850 ml de caldo de vegetais orgânicos

Receita de

Jamie's Food Tube: The Family Cookbook

Por Kerryann Dunlop

Método

  1. Descasque e pique bem as cebolas, o alho e a cenoura, e corte o alho-poró e o aipo, depois bata no processador de alimentos até ficar bem picado (se quiser que o molho fique um pouco mais grosso, rale bem, usando um ralador de caixa).
  2. Aqueça o óleo na sua frigideira maior em fogo médio, depois acrescente a mistura de cebola e frite por 10 minutos ou até que esteja macia, mexendo ocasionalmente.
  3. Pique os legumes restantes (novamente, rale bem ou pique grosseiramente à mão para obter um molho mais grosso), coloque na frigideira e frite em fogo baixo por mais 20 minutos ou até que estejam macios, mexendo ocasionalmente.
  4. Acrescente o orégano, o purê de tomate e a folha de louro, frite por 2 a 3 minutos e despeje os tomates picados ou a passata.
  5. Adicione o açúcar e o caldo de vegetais (tento usar caldo caseiro, mas se você tiver apenas cubos de caldo, tudo bem também), cubra e deixe borbulhar em fogo baixo por 30 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente - quanto mais tempo você cozinha, mais o sabor se desenvolverá à medida que diminui e engrossa.
  6. Quando estiver pronto, retire a folha de louro e tempere como quiser (é importante temperar o molho bem no final - ele vai engrossar e intensificar o sabor conforme cozinha, então você pode achar que já está salgado o suficiente).
  7. Divida o molho entre recipientes à prova de freezer e deixe esfriar, depois rotule e coloque no freezer por até 3 meses, para usar quando quiser. É óptimo como molho de massa simples ou na minha lasanha, com esparguete simples com almôndegas ou como base saborosa para pizza.

Receita de

Jamie's Food Tube: The Family Cookbook

Por Kerryann Dunlop

Vídeo relacionado


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited


Assista o vídeo: Penne ao molho de calabresa Receitas TudoGostoso


Comentários:

  1. Gogrel

    Não é mais do que reserva

  2. Anchises

    Obrigado pelo milagre))

  3. Gildea

    Feliz Ano Novo para você e todos os leitores!

  4. Rica

    obrigada!

  5. Barwolf

    Bravo, magnificent idea

  6. Beldene

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Escreva-me em PM, discuta-o.

  7. Zelig

    Tem barato, foi facilmente perdido.



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