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Rigatoni com tomate assado e ricota salata

Rigatoni com tomate assado e ricota salata


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Rigatoni com tomate assado e ricota salata

Em um rico molho de tomate

Em um rico molho de tomate

4 porções

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 517 26%

  • Gordura 10,1g 14%

  • Satura 3g 15%

  • Açúcares 15,6g 17%

  • Proteína 17,4g 35%

  • Carboidratos 86,5g 33%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de tomate videira
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas frescas de louro
  • 5 ramos de tomilho frescos
  • 1 respingo de vinagre de vinho tinto
  • 400 g de rigatoni seco
  • azeite virgem extra
  • 80 g de queijo ricota salata
  • opcional: ½ ramo de manjericão fresco (15g)

Receita de

Jamie Magazine

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Coloque os tomates em uma assadeira grande e tempere com sal marinho e pimenta preta. Espalhe sobre os dentes de alho com casca, os ramos de tomilho e as folhas de louro, depois leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos ou até que as cascas do tomate estejam polidas e partidas.
  2. Deixe os tomates esfriarem por um ou dois minutos, depois retire-os das videiras e coloque em uma frigideira com um pouco de vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal e pimenta.
  3. Esprema o alho na panela, descartando as cascas. Esmague com uma colher e cozinhe por 15 minutos, ou até obter um molho vermelho morango espesso com uma consistência quase cremosa. Retire e descarte os raminhos de tomilho e o louro.
  4. Enquanto isso, cozinhe o rigatoni em uma panela com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando uma caneca cheia de água de cozimento com amido.
  5. Jogue o macarrão no molho, soltando com um pouco de água reservada do cozimento, se necessário.
  6. Regue com um fio de azeite virgem extra, rale bem a ricota e retire as folhas do manjericão (se for usar).


Assista o vídeo: TOMATE RECHEADOS - ALMOÇO LOW CARB