Salada de noz-pecã e maçã do sul
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Salada de noz-pecã e maçã do sul
Com radicchio, chicória e molho picante
Com radicchio, chicória e molho picante
4 porções
Cozinheiros em 15 minutos
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 428 21%
Gordura 34g 49%
Satura 6g 30%
Açúcares 21,6g 24%
Proteína 3,7g 7%
Carboidratos 23,2g 9%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- azeite
- 25 g de manteiga
- 50 g de açúcar mascavo macio
- 100 g de nozes
- 2 chicória
- alguns punhados de folhas misturadas, como rúcula e radicchio
- 2 maçãs vermelhas ou verdes
- VESTIDO
- 1 laranja
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
Receita de
Jamie's America
Por Jamie Oliver
Método
- Esfregue levemente uma assadeira com um pouco de azeite e reserve.
- Coloque uma panela grande em fogo baixo e adicione a manteiga e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo brando por alguns minutos, mexendo de vez em quando para evitar que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a escurecer.
- Misture delicadamente as nozes até que estejam bem revestidas com a calda de caramelo. Tenha cuidado para não respingar em si mesmo e não fique tentado a provar porque o caramelo quente pode queimar muito.
- Depois de revestidas, coloque as nozes na bandeja untada com óleo e use as costas de uma colher para separá-las em uma camada. Deixe esfriar para que o caramelo endureça nas nozes.
- Enquanto isso, faça seu curativo. Rale as raspas de laranja em uma saladeira grande, acrescente o suco e acrescente a mostarda Dijon, o vinagre de vinho branco e uma boa quantidade de azeite de oliva extra virgem. Bata-os e experimente - você deseja obter um bom equilíbrio entre a nitidez do vinagre e a suavidade do azeite, portanto, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e tempere cuidadosamente com sal marinho e pimenta-do-reino.
- Clique nas folhas de chicória e lave e seque todas as suas folhas. Tire o núcleo, corte em quartos e corte finamente as maçãs e adicione à tigela com todas as folhas.
- Separe as nozes-pecãs resfriadas, adicione metade delas à tigela e use as mãos para misturar e vestir tudo delicadamente.
- Sirva em uma travessa grande ou divida entre os pratos e termine esmigalhando o restante de suas belas nozes caramelo.
Dicas
Passe um pouco de tempo lavando e preparando as folhas da salada e seque-as em uma centrifugadora ou balançando-as em um pano de prato acima da cabeça como um lunático. Isso fará uma grande diferença na forma como o molho gruda nas folhas da salada, por isso vale a pena fazer.
Certo! É assim que é.
Peço desculpas, mas preciso absolutamente de outro. Quem mais, o que pode solicitar?
Muito obrigado pela explicação, agora vou saber.
Considere não muito bem?
Maravilhosamente, esta revisão divertida