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Café da manhã mexicano


Café da manhã mexicano

Ensopado de tomate picante e ovos

Ensopado de tomate picante e ovos

6 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 218 11%

  • Gordura 11,1g 16%

  • Satura 2,2g 11%

  • Açúcares 7,7g 9%

  • Sal 0,6g 10%

  • Proteína 10,1g 20%

  • Carboidratos 19,5g 8%

  • Fibra 1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentas vermelhas
  • 2 pimentas frescas vermelhas ou laranja
  • azeite
  • 1 pimenta grande seca
  • 3 folhas frescas de louro
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade
  • 2 tomates grandes maduros
  • 6 ovos caipiras grandes
  • 6 tortilhas
  • Queijo cheddar, para servir

receita adaptada de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e corte em rodelas finas as cebolas e o alho. Retire as sementes e corte em fatias finas os pimentões e a pimenta malagueta.
  2. Pegue uma frigideira grande (certifique-se de que você tem uma tampa para ir junto) em fogo alto e adicione vários litros de azeite de oliva.
  3. Junte a cebola, o alho, o pimentão, a malagueta fresca e seca, o louro e uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio e caramelizado, mexendo regularmente.
  4. Despeje os tomates, usando uma colher ou espremedor de batatas para quebrá-los. Deixe ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos para reduzir o molho.
  5. Quando você tiver uma boa consistência de ensopado de tomate espesso, experimente e ajuste o tempero, se necessário.
  6. Corte os tomates frescos e coloque-os por cima da mistura.
  7. Use uma colher para fazer pequenos poços no ensopado de tomate e, em seguida, quebre os ovos para que escaldem os sucos espessos e deliciosos - tente quebrá-los o mais rápido que puder para que todos cozinhem pelo mesmo período de tempo .
  8. Tempere em altura, tampe e deixe os ovos cozinharem por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que estejam cozidos a seu gosto.
  9. Aqueça as tortilhas enquanto isso acontece. Você pode colocá-los no forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4 por alguns minutos, colocá-los no microondas por alguns segundos ou até mesmo colocá-los sobre a tampa da panela para que aqueçam enquanto os ovos cozinham.
  10. Tire a tampa e verifique os ovos dando uma cutucada neles com o dedo. Quando estiverem prontos a seu gosto, desligue o fogo e leve a panela para a mesa com as tortilhas aquecidas, o queijo Cheddar e um ralador para que todos possam se envolver e fazer os seus. Pessoalmente, gosto de ralar um pedaço de queijo em cima de uma tortilha quente, colocar um ovo e um pouco do maravilhoso guisado de tomate por cima, embrulhar e comer na hora. Que bela maneira de acordar!

Dicas

Se você quiser levar este prato um passo adiante, para um brunch tardio você pode servir com feijão preto, um pouco de arroz no vapor e uma garrafa de Tabasco ou molho de pimenta ao lado. Dê uma chance!



Assista o vídeo: Café da manhã mexicano (Janeiro 2021).