Esponja rainha vitória
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Esponja rainha vitória
Coberto com pétalas de rosa cristalizadas
Coberto com pétalas de rosa cristalizadas
Serve 10
Cozinheiros em 1 hora
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 510 26%
Gordura 28,1g 40%
Satura 17,6g 88%
Açúcares 40,4g 45%
Proteína 6g 12%
Carboidratos 57,4g 22%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 250 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente), mais extra para untar
- 250 g de farinha com fermento, mais extra para polvilhar
- 250 g de açúcar refinado dourado
- 4 ovos caipiras grandes
- 1 laranja
- algumas gotas de água de rosas
- 4 colheres de sopa de geléia de framboesa de qualidade
- 150 g de framboesas frescas
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar
- PÉTALAS DE ROSA CRISTALIZADAS
- 1 clara de ovo caipira grande
- 1 punhado de pétalas de rosa
- açúcar refinado branco
- CREME DE VANILHA
- 150 ml Jersey duplo creme
- ½ vagem de baunilha
- 2 colheres de chá de açúcar refinado
Receita de
Grã-Bretanha de Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5. Unte duas formas de sanduíche de 20cm e forre as bases com círculos de papel vegetal e polvilhe levemente com farinha.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem cada um antes de adicionar o próximo, depois rale bem as raspas de laranja e misture com a farinha.
- Divida a mistura para bolo entre as formas preparadas. Espalhe bem com uma espátula e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar, crescer e um espeto inserido sair limpo.
- Deixe esfriar nas formas e, com cuidado, desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
- Misture algumas gotas de água de rosas na geléia, mas não enlouqueça com isso - é muito forte!
- Para as pétalas cristalizadas, vire o forno até 110 ° C / 225 ° F / gás 1. Bata a clara do ovo até obter picos firmes. Use um pincel para revestir as pétalas de rosa em ambos os lados com uma camada muito fina de clara de ovo e, em seguida, polvilhe um pouco de açúcar refinado.
- Sacuda o excesso de açúcar e coloque as pétalas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 3 a 4 minutos no forno ou até que as pétalas estejam firmes ao toque.
- Para o creme de baunilha, divida a vagem de baunilha ao comprido e retire as sementes, depois bata o creme com as sementes de baunilha e o açúcar até obter picos suaves.
- Espalhe a geléia e o creme de baunilha sobre um dos bolos e espalhe as framboesas por cima. Coloque o segundo bolo por cima.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as pétalas de rosa cristalizadas. Sirva em uma linda mesa de bolo para realmente exibir sua criação e divirta-se.
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