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Receitas tradicionais

Sopa de milho com bolacha de pimenta caseira

Sopa de milho com bolacha de pimenta caseira


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Sopa de milho com bolacha de pimenta caseira

Com panceta esfumaçada

Com pancetta esfumada

4 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 396 20%

  • Gordura 18,9g 27%

  • Satura 8,3g 42%

  • Açúcares 8,7g 10%

  • Proteína 20,9g 42%

  • Carboidratos 33,6g 13%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 12 fatias de pancetta de maior bem-estar, picadas, mais um extra para enfeitar
  • 1 cebola, descascada ou picada
  • 2 palitos de aipo, aparados ou picados
  • 2 litros de caldo de frango ou vegetal orgânico
  • 4 espiga de milho
  • 2 batatas médias, descascadas e picadas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 75 ml de creme duplo
  • salsa fresca para servir
  • 1 receita de biscoitos caseiros de pimenta

Método

  1. Esta sopa de milho é adorável, espessa e farta, e você sempre pode deixar de fora a pancetta se estiver cozinhando para um vegetariano.
  2. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a pancetta, cebola e aipo, coloque uma tampa por cima e sue delicadamente até ficar macio. Adicione o caldo e leve para ferver.
  3. Remova as folhas externas das espigas de milho e, em seguida, corte os grãos com uma faca afiada. A melhor maneira de fazer isso é colocar o milho em pé e cortar as laterais - mas cuidado com os dedos! Deixando os grãos de lado por um momento, coloque as espigas e a batata na panela e leve o caldo de volta à fervura, depois cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até que a batata esteja cozida.
  4. Retire as espigas com um par de pinças e jogue-as fora. Adicione os grãos e cozinhe por mais 5 minutos. Prove a sopa e tempere com sal e pimenta se necessário, em seguida, bata a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver quase novamente. Despeje em tigelas, decore com salsa se quiser e sirva com um pouco de pancetta crocante extra e um pedaço de biscoito de pimenta.


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