7 razões pelas quais os nova-iorquinos precisam comer o Big Bowery Brunch da DBGB
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O brunch familiar pode alimentar uma família muito, muito grande
Jane Bruce
O Big Bowery Brunch está disponível aos sábados e domingos, das 11h às 15h
O DBGB Kitchen & Bar de Daniel Boulud lançou recentemente um novo menu de brunch de estilo familiar para grupos de seis a oito pessoas. Quem conhece o DBGB pode já ter experimentado o Whole Hog, sua opção de jantar familiar para grupos de oito que consiste em um leitão inteiro, um monte de acompanhamentos e terminou com Alasca assado em chamas (além da opção de uma garrafa de whisky Pig's Nose para o grupo a um custo adicional).
O Big Bowery Brunch é um pouco diferente. Por US $ 30 por pessoa, o chef executivo Charles Foster criou um menu que começa com uma variedade de bolos, incluindo croissants, madeleines e pão multigrãos, servido com manteiga, figo e geleias de mirtilo. Depois disso, eles vão trazer-lhe salada de rúcula, salsichas (escolha entre duas salsichas) e ovos escalfados en cocotte. Esta é a parte mais pesada do brunch e é muita comida. Tudo (exceto a salada) é servido em frigideiras de ferro fundido para que nada esfrie.
Depois de fazer o seu melhor para terminar tudo isso, frutas da estação e brioche torradas francesas com ruibarbo e compota de morango atuam como sua sobremesa. Acompanhe tudo com uma garrafa de DIY Bloody Marys ou mimosas por US $ 50 adicionais por grupo. Os bloodies vêm com torresmo, pedaços de bacon e aipo como acompanhamento. Venha com fome e faça reservas com pelo menos 24 horas de antecedência.
Doces e Bloody Mary
Os pastéis em camadas vêm com croissants (com e sem chocolate), pão multigrãos e madeleines, além de manteiga e geleias para barrar. O Bloody Mary é espesso e não muito picante.
Salada de rúcula
A salada de rúcula inclui cebolinha grelhada, nozes com especiarias, queijo de cabra en croute e vinagrete de xerez.
Jane Bruce é a editora de fotos do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @janeebruce.
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