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Receita de torta de ricota e limão

Receita de torta de ricota e limão


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • bolo de queijo

Esta torta viciante vem de um par de cozinheiros de Capri e é uma das minhas tortas favoritas. A massa é uma gema clássica, tirada de um antigo clássico italiano, "A ciência na cozinha e a arte de comer bem" de Pellegrino Artusi. Você não precisa usar esta receita: se você tem a sua receita de pastelaria comprovada e verdadeira, é a ela que você deve recorrer.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 torta

  • 270g de farinha simples
  • 115g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 135g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 4 gemas de ovo
  • 400g de ricota
  • 150g de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de rum
  • raspas de 6 limões
  • 3 ovos inteiros, separados
  • açúcar de confeiteiro para servir

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 1h› Tempo extra: 30min de descanso ›Pronto em: 2h30min

    Pastelaria

  1. Misture a farinha, 115g de açúcar refinado e uma pitada de sal na tigela da batedeira. Adicione a manteiga e as gemas. Usando o acessório de pá do seu mixer, trabalhe em velocidade média a alta até que tudo comece a se encaixar.
  2. Transfira a massa para um pedaço de filme plástico e pressione rapidamente com a ponta dos dedos. Divida a massa em 2 bolas, uma um pouco menor que a outra. Embrulhe firmemente com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
  3. O preenchimento

  4. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  5. Escorra a ricota e bata com o restante do açúcar refinado, até que fique lisa e com um pouco de brilho. Acrescente as raspas de limão e o rum e depois as gemas, uma a uma. Deixe as claras fora para levar à temperatura ambiente.
  6. Forre uma forma de torta média com pergaminho. Abra o pedaço maior de massa com cerca de 1cm de espessura e pressione suavemente na forma de torta, subindo pelas laterais. Desenrole a bola menor em um disco do mesmo diâmetro da sua forma de torta. Coloque a forma de torta e o disco na geladeira.
  7. Bata as claras em neve e envolva-as na mistura de ricota, fazendo um movimento de baixo para cima para que as claras não murchem.
  8. Despeje o recheio na forma de torta, chegando cerca de 3/4 do caminho até o topo. Cubra com o disco menor de massa e pressione levemente o rolo de massa nas bordas para selar a torta e eliminar o excesso de massa das laterais.
  9. Asse por cerca de 1 hora, até que fique firme quando tocado sem balançar. Sirva frio e generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (1)

Estou classificando isso como uma receita intermediária, mas pessoalmente achei fácil. A menos que você encontre um desafio em fazer pastelaria, então isso não é nada difícil. A pastelaria era boa e leve, mas com toda a franqueza não passe esta receita por apenas por causa da pastelaria. Tenho certeza de que será uma ótima receita, mesmo com crosta de pastelaria trazida na loja.-09 de setembro de 2012


Receita de torta de ricota e limão - Receitas

Tarte Fofa De Queijo De Ricota De Limão

Melhor dobrar a receita!

Uma versão com crosta muito leve de uma torta de ricota.

A crosta amanteigada é bastante fina e seca, por isso não é necessário cozer às cegas. É uma torta muito fina, então se você preferir a tradicional fatia grossa de cheesecake, duplique esta receita e use uma fôrma de bolo em forma de mola. O resultado é uma torta muito delicada e leve com sabor de limão. Depois de comer uma fatia, você vai querer uma segunda, é muito fácil de comer. Então, talvez dobre a receita de qualquer maneira e faça dois! Aproveitar.

Ingredientes

Para a massa
Para o recheio

Passos

Para a massa, usando um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes secos e bata por 30 segundos para que eles se misturem bem. Em seguida, adicione o ovo e toda a manteiga em cubos. Blitz por alguns segundos até criar uma boa migalha de areia fina. Se a mistura estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água. Para testar, junte um pouco e, se grudar, está tudo bem. Se ele quebrar, adicione outra colher de sopa de água. Isso pode variar dependendo do tamanho e do frescor do ovo.

Despeje o conteúdo em sua bancada de trabalho, forme uma bola e, em seguida, espalhe-o em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 60-90 minutos.

Assim que a massa repousar, retire do frigorífico, retire a película aderente e coloque na bancada de trabalho para repousar 10 minutos à temperatura ambiente.

Enquanto está descansando, unte a assadeira com manteiga.

Polvilhe a massa com um pouco de farinha, usando seu rolo, alise-a até que fique grande o suficiente para caber em sua forma de torta, incluindo as bordas. Usei uma forma de 10,5 polegadas - 27 cm, verifique colocando sobre a massa achatada para ver o tamanho. Depois de fino o suficiente, enrole a massa em volta do rolo e, em seguida, desenrole sobre a forma de torta. Levante as bordas e coloque-as de volta no fundo da assadeira, não as empurre ou ela vai quebrar. Remover enfeites pendurados simplesmente rolando o rolo sobre as bordas da assadeira. Faça alguns furos no fundo usando um garfo. (observe que esta é uma crosta fina e seca, então o cozimento às cegas não é necessário)

Coloque a ricota na tigela da batedeira com o extrato de baunilha, as raspas de limão raladas na hora e o Limoncello ou o Brandy, bata bem em velocidade alta por 1 a 2 minutos ou até ficar homogêneo.

Se você tiver duas tigelas, use a segunda, caso contrário, esvazie o conteúdo em uma tigela e lave para reutilizar. Adicione os ovos e o açúcar. Bata em alta velocidade por aprox. 2 minutos ou até ficar fofo e na cor creme.

Adicione um terço da mistura de queijo aos ovos batidos e misture bem. Em seguida, adicione outro terço, desta vez dobre suavemente. Depois de bem misturado, repita com o terço restante.

Despeje o conteúdo em sua forma de torta forrada de massa, alise com uma espátula. Polvilhe um pouco de canela por cima. Pegue a forma de torta e coloque-a na bancada algumas vezes para remover as bolhas de ar.

Coloque no forno e leve ao forno por 30 min a 320 ° F e # 8211 160 ° C. Se houver um pouco de agitação bem no centro, é perfeito.

Depois de cozido, retire e deixe esfriar. Você só pode desenformar depois de esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.


A melhor receita de panquecas de ricota de limão

Estas panquecas azedas, picantes, mas doces e aveludadas de ricota de limão são obrigatórias! Caso você nunca tenha experimentado panquecas de ricota, esta é a receita para você. Você pode estar pensando que é um pouco bizarro comer uma panqueca de queijo, mas a ricota não se parece em nada com o seu queijo atípico. A ricota é um queijo delicado com uma textura granulada delicada e úmida, mas com um sabor limpo e delicado. Ele cria panquecas úmidas, fofas e tenras que rivalizam com uma das melhores panquecas do mercado. Essas panquecas de ricota de limão podem ser ricas e densas, porém com uma consistência brilhante úmida e fofa, além de ricota fornecer proteína!

Em seguida, vem o sabor azedo do limão. Você pode adicionar uma espécie de suco de limão ou raspas de estilo. No entanto, vai completamente com o leve travo da ricota. Fornece a toda a panqueca um sabor suave e vibrante. E misturas top de linha lá fora, limão e mirtilo # 8217s. Veja minhas barras de cheesecake de limão e mirtilo, Bolo de cabeça para baixo ou Bolo de libra para ver o que quero dizer. O molho de mirtilo quente de doces simplesmente derrete nessas panquecas de limão para uma das melhores panquecas de todos os tempos!


Ingredientes para panquecas de ricota

Não muito diferente de fazer panquecas normais, essas panquecas de ricota de limão vêm juntas em nenhum momento! Para todas as medições de receita, consulte o cartão de receita abaixo.

  • Farinha: Farinha de uso geral ou farinha não branqueada funcionam.
  • Açúcar: Ajuda a dar um pouco de doçura e a equilibrar o limão.
  • Bicarbonato de sódio: Isso ajuda a dar às panquecas um pouco de leveza.
  • Fermento em pó: Se você quiser panquecas fofas, certifique-se de adicionar fermento em pó.
  • Sal: Equilibra o doce e dá sabor às panquecas de ricota.
  • Leite: Pode-se usar leite desnatado, 1%, 2% ou até integral com excelentes resultados.
  • Ovos: Use ovos grandes que estejam em temperatura ambiente, se possível. Eles vão se misturar melhor e dar umidade.
  • Ricota: Normalmente encontra-se perto do cream cheese ou perto dos queijos italianos, como a mussarela. Ele virá em uma banheira geralmente como queijo cottage.
  • Baunilha: Isso lhe dará um sabor doce agradável.
  • Limão e raspas: Use todo o suco de um limão e as raspas. Se você não quer aquele limão, use menos.
  • Xarope de mirtilo opcional: Isso pode ser opcional, mas eu recomendo muito! Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como fazê-lo.

Dicas sobre como fazer panquecas de ricota de limão do zero

Use óleo e até manteiga para untar a frigideira antes de cozinhar. Sirva essas panquecas para um café da manhã ou brunch especial! Adicione estas receitas testadas e comprovadas, salsicha, bacon e ovos para fazer um café da manhã que eles não perderão.

  1. Componentes secos: Em uma tigela média, bata a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o pó e o sal.
  2. Componentes úmidos: Em outra tigela média, adicione o leite, os ovos, a ricota, a baunilha, o suco de limão e as raspas.
  3. Combine coletivamente: Misture as substâncias úmidas com as substâncias secas.
  4. Prepare o jantar e aproveite: Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Pulverize com spray de cozinha e derrame cerca de ¼ xícara da massa na frigideira agradável e aconchegante. Assim que formar bolhas, passe para a face oposta e prepare o jantar até dourar.

Ideias e variações para receitas simples de panquecas de ricota

Deliciosas e satisfatórias, essas panquecas de ricota vão permanecer na rotação do seu café da manhã. Eles estão recheados de gosto!

  • Ricota: Eu gosto de recomendar o uso de gorduras integrais ou ricota com baixo teor de gordura. Ambos dão maior consistência e sabor à ricota desnatada.
  • Não & # 8217t combinar: É extremamente vital não misturar demais as substâncias úmidas e secas depois de combiná-las coletivamente. Basta misturar até ficar bem misturado. Está tudo bem se tiver vários caroços.
  • Quando virar: Como todas as panquecas, você precisa procurar por bolhas de ar na parte superior de suas panquecas de ricota e esperar até que as laterais estejam corretas e mal douradas antes de virar. Deve ser de 2-3 minutos por intervalo.
  • Obtenha o máximo do seu limão: Raspe seu limão lavado com um zester ou os menores orifícios de um ralador de queijo. Raspe simplesmente a metade amarela, parando assim que atingir o miolo ou a parte branca do limão que será amarga. Reduza o limão pela metade. Coloque as metades no microondas em um prato e aqueça por 30 segundos. fazê-lo ajudará o limão a lançar mais de seu suco.
  • Variações: Eles são razoavelmente excelentes da melhor maneira que são; no entanto, você também pode fazer uma série de ajustes e experimentar os sabores conforme encontrar correspondência. Adicione mirtilos ou framboesas à massa da panqueca ao combinar as substâncias úmidas e secas para frutas cozidas adequadamente. Troque o limão por raspas e suco de laranja e adicione minipotas de chocolate para um sabor especial.

Armazenamento de sobras de panqueca

Faça um lote duplo daquelas panquecas macias de ricota de limão e congelar para mais tarde. Em seguida, retire-os nas manhãs de dias de semana ocupados por um preço de café da manhã que está aumentando!

  • Panquecas: Para congelar, deixe as panquecas esfriarem totalmente e depois coloque em um saco plástico com zíper para freezer, tomando cuidado para tirar todo o ar. Retire o que quiser e ambos esquentem no microondas ou na torradeira. Alto conforme desejado.
  • Molho de mirtilo: Isso pode conservar melhor em um recipiente hermeticamente fechado dentro da geladeira por até uma semana. Não sugiro congelá-lo, pois o molho pode ficar escorrendo.

Extra Pancake Love

As panquecas são extremamente simples e incrivelmente deliciosas. Fui reconhecido por até mesmo prepará-los para o jantar. Você pode personalizar as panquecas de várias maneiras, como incluir pedaços de chocolate ou bananas para apresentar a seleção e o sabor. E os conceitos de coberturas são incontáveis. De frutas silvestres recentes, manteiga de amendoim e geléia a xaropes caseiros de bordo e leitelho. E, naturalmente, não se esqueça do chantilly. Esforce-se para seus recheios favoritos com essas receitas de panquecas testadas e comprovadas.

Em uma tigela média, bata a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o pó e o sal.

Em outra tigela média, adicione o leite, os ovos, a ricota, a baunilha, o suco de limão e as raspas.

Misture as substâncias úmidas com as substâncias secas.

Energia 109 kcal (5%) Carboidratos 16 g (5%) Proteína 4 g (8%) Gorduras 3 g (5%) Gorduras saturadas 2 g (10%) Gorduras poliinsaturadas 1 g Gorduras monoinsaturadas 1 g Gorduras trans 1 g Colesterol Ldl 38 mg (13%) Sódio 170 mg (7%) Potássio 167 mg (5%) Fibra 1 g (4%) Açúcar 3 g (3%) Vitamina A 124 UI (2%) Cálcio 95 mg (10%) Ferro 1 mg (6%)

Todos os dados dietéticos são baseados em cálculos da terceira celebração e são simplesmente uma estimativa. Cada receita e valor dietético variam de acordo com os fabricantes que você utiliza, medindo estratégias e tamanhos de porções por família.


Receita da Ultimate Lemon Ricotta Tart

Olá a todos, espero que estejam tendo um dia incrível hoje. Hoje, vamos preparar um prato especial, a torta de ricota com limão. É um dos meus favoritos. Desta vez, vou torná-lo um pouco único. Isso vai ser realmente delicioso.

A torta de ricota de limão é um dos alimentos mais populares da atualidade no planeta. É apreciado por milhões todos os dias. É simples, é rápido e tem um sabor delicioso. A Tarte de Ricota de Limão é algo que amei durante toda a minha vida. Eles estão bem e parecem maravilhosos.

Para começar com esta receita, devemos preparar alguns componentes. Você pode cozinhar a torta de ricota de limão usando 18 ingredientes e 30 etapas. Aqui está como você cozinha isso.

Os ingredientes necessários para fazer a torta de ricota de limão:

Passos para fazer a tarte de ricota de limão:

  1. Ingredientes da massa de tarte :.
  2. Em uma tigela misture a farinha.
  3. Com o fermento em pó.
  4. Em outra tigela coloque o açúcar.
  5. Manteiga.
  6. Raspas de limão.
  7. Baunilha.
  8. Ovo.
  9. Misture bem.
  10. Em uma superfície limpa firmar uma coroa com a farinha.
  11. Adicione a preparação anterior dentro da forma de coroa.
  12. Com o dedo, misture delicadamente os dois ingredientes.
  13. Despeje 2/3 da massa em uma assadeira de 25 cm de diâmetro com fundo removível e, usando os dedos, pressione nas bordas e no fundo da assadeira e, em seguida, usando o fundo de um copo, pressione o fundo em uma camada uniforme.
  14. Reserve 1/3 da massa para colocar em cima da torta.
  15. Os ingredientes do recheio de ricota de limão :.
  16. Em uma tigela misture a ricota e o açúcar.
  17. A baunilha.
  18. O suco de limão.
  19. As raspas de limão.
  20. O amido de milho.
  21. Os ovos.
  22. Misture bem.
  23. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  24. Despeje a mistura de ricota na assadeira até 2/3 do tamanho.
  25. Cubra com 1/3 da massa reservada.
  26. Asse por 45-60 minutos ou até que o centro esteja definido.
  27. A massa de cima é marrom claro, mas não marrom.
  28. Deixe esfriar e leve à geladeira até esfriar.
  29. Remova a torta da fôrma.
  30. Transfira-o para um prato de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro & # 39s por cima usando um desenho de estêncil, se desejar.

Então isso vai encerrar para esta receita de torta de ricota de limão comida especial. Muito obrigado pelo seu tempo. Tenho certeza de que você pode fazer isso em casa. Haverá comida mais interessante em receitas caseiras chegando. Não se esqueça de salvar esta página no seu navegador e compartilhá-la com seus entes queridos, amigos e colegas. Obrigado por ler. Vá cozinhar!


Para a massa, coloque a farinha numa tigela com uma pitada de sal. Adicione a manteiga e a banha e esfregue com os dedos até que a mistura fique parecida com uma migalha de pão. Junte o açúcar e, em seguida, as gemas. A massa deve se unir neste ponto. Se estiver muito quebradiço, adicione uma colher de sopa de água fria, mas isso não deve ser necessário. Forme uma bola lisa com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Ventile 160 ° C / Gás 4. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e use-a para forrar uma forma de tarte canelada com um diâmetro de 28 cm. Apare qualquer massa que cair na borda do prato, forre-a com papel manteiga e encha a assadeira com feijão. Asse a massa no forno por 15 minutos, depois retire o papel e o feijão e asse por mais 5 minutos até que a massa do meio esteja firme e as laterais dourem levemente. Retire a massa do forno e deixe esfriar.

Reduza a temperatura do forno para 150 ° C / Ventilador 130 ° C / Gás 2. Para fazer o recheio, misture os ovos, o açúcar e as raspas de limão até que o açúcar se dissolva. Adicione a ricota e o creme de leite e bata até obter uma mistura lisa e sem grumos. Adicione o suco de limão e continue a bater - a mistura pode parecer coalhar um pouco quando você despeja o suco, mas logo ficará homogêneo novamente.

Despeje o recheio em uma jarra. Coloque a assadeira em uma assadeira e leve ao forno. Puxe a prateleira do forno apenas o suficiente para que você possa despejar o recheio facilmente - esse método é muito melhor do que tentar levar uma assadeira muito cheia para tortas.

Asse a torta no forno por 40-45 minutos até que o recheio esteja firme - ela ainda deve estar um pouco oscilante no meio. Retire a torta do forno, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até a hora de servir. Agradável com um pouco de crème fraiche ou ricota extra, se quiser.


Ingredientes

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Torta de Primavera com Ricota de Limão

Rendimento: 4 a 6 | Tempo total: 25 min Imprimir receita Imprimir isso! ->

Se você se sente atraído pela ideia de uma quiche primavera ou uma torta saborosa, mas acha que é difícil de fazer, aqui está uma maneira simplificada de celebrar a temporada. Asse a massa folhada comprada na loja até dourar e adicione um pouco de ricota (ou mascarpone ou “queijo” de caju) antes de colocar as coberturas coloridas antes de servir. Procure massa folhada congelada na seção de congelamento de sobremesas. Se você puder encontrar manteiga pura, como a marca Dufour, definitivamente vale a pena tentar. Cubra com uma variedade de vegetais crus e torrados e ervas frescas. Outras formas de enfeitar o folhado: ervilha + hortelã fresca + pistache ou tapenade + queijo de cabra fresco + figo ou mascarpone + rodelas de tâmara Medjool ou Stilton + tomate fatiado + cebola em rodelas. É melhor apreciado uma hora após a montagem, mas dura várias horas. Desfrute como aperitivo ou prato principal com salada verde. –Kim Sunée


6 receitas de sobremesa de limão

Receita de torta de limão clássica e ndash esta receita de torta é fácil de fazer, doce e delicada. A torta de limão é uma das minhas sobremesas favoritas. Se você nunca experimentou torta de limão, definitivamente deveria experimentá-la. Receita completa aqui: receita de tarte de limão

Bolo De Semente De Limão Papoula

Bolo de sementes de papoula de limão com cobertura de cream cheese e ndash este bolo tem duas camadas de bolos de sementes de filhote de cachorro ricos e úmidos, entre elas há uma deliciosa camada de cobertura de cream cheese. Se gosta de semente de papoula nas suas sobremesas, vai adorar este bolo! Receita completa aqui: receita de bolo de semente de papoula de limão

Barras de Cheesecake de Limão

Essas barras de cheesecake de limão são tão cremosas, tão ricas e cítricas. Bolo de queijo assado clássico coberto com uma deliciosa coalhada de limão. Sobremesa fácil e refrescante que não pode deixar de experimentar! Se você adora sobremesa de limão, precisa aprender a fazer cheesecake de limão. Receita completa aqui: receita de barras de cheesecake de limão

Tarte De Limão E Mirtilo

Esta receita de torta de limão e mirtilo tem uma crosta amanteigada escamosa, recheio de coalhada de limão agridoce e cobertura de mirtilo refrescante. Se você gosta da versão clássica de torta de limão você vai adorar esta receita, esta torta é perfeita para feriados, festas, aniversários ou qualquer outra ocasião. Receita completa aqui: Receita de tarte de limão e mirtilo

Bolo De Libra De Limão E Mirtilo Ricota

Este bolo de ricota de limão e mirtilo é tão macio, úmido, leve e cheio de sabor. Tudo que você precisa é de uma tigela, alguns ingredientes básicos e 10 minutos de trabalho e ter um bolo tão delicioso. Receita completa aqui: receita de bolo de libra de ricota de mirtilo e limão

Aprenda a fazer o melhor bolo de limão! Este bolo de limão é macio, úmido com sabor suave de limão e coberto com cobertura de limão. Este bolo de limão é feito com ingredientes básicos e nenhuma técnica especial é necessária para fazê-lo. Se você gosta de bolos de pão, definitivamente deveria experimentar este bolo de pão de limão !. Receita completa aqui: receita de bolo de limão

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Assista o vídeo: Tarta z truskawkami - Strawberry Tart - Crostata di fragole


Comentários:

  1. Richie

    Você foi visitado com uma ideia simplesmente brilhante

  2. Reece

    Certo! É uma boa ideia. Está pronto para te ajudar.

  3. Jasmin

    Concordo, mensagem muito útil

  4. Dizilkree

    Sim, você é talentoso

  5. Ephrem

    Nada Syo tome nota!!!!



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