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Receita matcha panna cotta

Receita matcha panna cotta


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sobremesa

Esta é uma variação da clássica panna cotta. A cor verde (do matcha) e o vermelho (das framboesas) fazem dela uma sobremesa festiva de Natal.

1 pessoa fez isso

IngredientesFaz: 10 copos pequenos

  • 60ml de água
  • 3 1/2 colheres de chá de gelatina em pó
  • 800ml de creme duplo
  • 100g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 3 colheres de chá de pó matcha
  • Para a guarnição
  • 10 framboesas
  • chantilly a gosto
  • 20 folhas de hortelã fresca

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 4hr ›Pronto em: 4hr35min

  1. Coloque a água em uma tigela e polvilhe sobre a gelatina. Reserve para inchar, cerca de 3 minutos.
  2. Coloque o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o matcha em pó em uma panela e leve ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
  3. Adicione a mistura de gelatina e cozinhe mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida, cerca de 3 minutos.
  4. Despeje a mistura em 10 copos pequenos e leve à geladeira até firmar e bem resfriado, 4 a 5 horas.
  5. Enfeite com chantilly, framboesas e folhas de hortelã e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica

Isso dá 10 pequenas porções. Para deixar o tamanho da sobremesa regular, divida a mistura em 6 copos.

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Matcha Panna Cotta

Para o dia 4 da Semana da Receita do Dia de Ação de Graças, preparamos um Matcha Panna Cotta com nosso novo kefir de leite de coco e leite integral para um sabor delicioso e 12 culturas probióticas vivas e ativas para ajudar a manter a imunidade e um microbioma intestinal equilibrado. Você pode encontrar mel de coco (e vários outros sabores deliciosos) no Whole Foods. Abasteça-se agora para que você esteja pronto para criar o melhor banquete de Ação de Graças saudável para os intestinos! Panna Cotta significa “creme cozido” em inglês e é um creme italiano feito com creme de leite e gelatina. Flan é um pudim de creme semelhante, mas é feito com ovos. Esta pode não ser uma sobremesa tradicional de Ação de Graças, mas como esta temporada de férias está longe de ser típica, por que não atualizar o menu com algumas receitas divertidas? Pontos de bônus que é delicioso e bom para o seu intestino.

Seu intestino importa

Os hábitos alimentares também desempenham um papel importante na saúde mental. A pesquisa mostrou que os alimentos ricos em probióticos diminuem a ansiedade e aumentam o humor. Isto faz kefir uma ótima ferramenta de bem-estar porque contém 12 culturas vivas e probióticas. Psiquiatra James Greenblatt explicou que “‘ o intestino é realmente seu segundo cérebro. Existem mais neurônios no trato gastrointestinal do que em qualquer outro lugar, exceto no cérebro. '”Conforme a pesquisa continua a se desenvolver, fica cada vez mais aparente que existe uma ligação entre o intestino e o cérebro. O que antes era suspeitado como comunicação unilateral (cérebro para intestino) agora é entendido como mais um sistema bidirecional. Então, o saúde do nosso intestino pode impactar diretamente a saúde de nossas mentes.


Matcha panna cotta

Panna cotta é como uma tela de sobremesa em branco para dar sabor, e adicionar chá matcha em pó a ela transmite um sabor único de grama. Uma cobertura de morangos frescos traz uma explosão contrastante de doçura e cor.

Preparação

Cozinhando

Ingredientes

  • 400 ml leite
  • 400 ml creme de derramamento
  • 1 fava de baunilha, sementes raspadas
  • 150 g Açucar refinado
  • 1 Colher de Sopa pó matcha
  • 2 folhas de gelatina com titânio forte
  • 1 punnet de morangos, finamente cortado
  • 1 Colher de Sopa sementes de gergelim pretas

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Tempo de resfriamento: 30 minutos

Definir hora: 3 horas - durante a noite

  1. Em fogo médio, leve ao fogo médio o leite, as natas, o açúcar, as sementes de baunilha e a vagem, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva e retire do fogo.
  2. Coloque uma concha de creme de leite quente em uma tigela pequena com o pó matcha. Bata para combinar o matcha para que não haja grumos e, em seguida, bata a mistura de volta na panela de creme de leite quente.
  3. Coloque as folhas de gelatina, uma folha de cada vez para garantir que não grudem, em uma tigela de água fria para amolecer por cerca de 30 segundos. Quando estiver macio, esprema o excesso de água e bata as folhas de gelatina no creme quente para dissolver.
  4. Coe a mistura em um grande jarro por uma peneira fina e despeje em pequenos copos decorativos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou até endurecer.
  5. Cubra com morangos e sementes de gergelim antes de servir.


Os Sabores de Fuji de Justine estreiam na segunda-feira, 19 de novembro, às 20h30. A série vai ao ar às segundas-feiras às 20h30 no SBS Food (Canal 33). Depois de irem ao ar, os episódios serão transmitidos no SBS On Demand.


Receita Matcha Panna Cotta: uma sobremesa fácil para os amantes do chá verde

Fizemos muitas receitas de panna cotta: leite salgado, taho de morango e até binatog. A grande vantagem da panna cotta é que ela funciona com quase todos os sabores. Para inicializar, também é muito fácil de fazer. Esta receita de matcha panna cotta usa o sabor terroso e de nozes de matcha para equilibrar um creme leitoso sutilmente doce.

A receita segue o método básico de fazer panna cotta. Primeiro, você desabrocha a gelatina no leite depois de alguns minutos, e aquece em uma panela. Em seguida, você adiciona tudo o mais - o creme, o açúcar e o matcha. Continue cozinhando até que tudo esteja dissolvido. Transfira a mistura de panna cotta para recipientes e deixe repousar durante a noite.

Tecnicamente, você pode deixar por isso mesmo. Você obtém um creme saltitante com uma doçura sutil e um toque de matcha. Mas para realmente levar o sabor matcha para casa, nós também desenvolvemos um molho matcha para finalizar a panna cotta. Você pode fazer o molho imediatamente antes de servir a panna cotta, já que é só mexer tudo junto. Forma um líquido verde espesso, mas como uma sopa. Ao despejar sobre o creme, ele deve deslizar para cobrir a superfície antes de pingar para os lados.


Iced Matcha Latte feito com leite de aveia para uma bebida refrescante de verão! Perfeito para qualquer hora do dia.

Ultimamente, minha bebida favorita de café de verão tem sido este espresso batido de leite de aveia com açúcar mascavo gelado. E este Iced Matcha Latte também está lá! Quando eu não quero uma bebida doce e rica em cafeína, este matcha gelado é minha escolha. É uma bebida incrivelmente refrescante e estimulante, perfeita para o verão. E também é muito fácil de fazer. O que não amar?

E se eu quiser ser um pouco mais com meu matcha gelado, posso até cozinhar algumas pérolas de boba (que eu pré-preparei e sequei com antecedência) e adicioná-las à bebida.

Que tipo de matcha devo usar?

Matcha e chá verde vêm da planta do chá (Camellia sinensis) O chá verde é feito com as folhas inteiras da planta e não é oxidado (enquanto o chá preto é oxidado). Matcha é a forma em pó do chá verde.

A diferença entre o chá verde e o matcha é que as folhas do chá verde são deixadas ao sol para secar, enquanto com o matcha, a cor verde profunda é preservada, não deixando as folhas secarem ao ar e protegendo-as do sol, promovendo assim produção de clorofila. Também acho que o matcha tem um sabor mais rico do que o chá verde.

Existem muitos tipos diferentes de pó matcha disponíveis na loja. Você pode fazer matcha latte gelado com qualquer um desses, mas eu tenho uma preferência pessoal. Eu sempre mantenho um estoque de dois tipos

O matcha de grau cerimonial é mais caro, mas tem um sabor muito superior ao matcha normal. É mais amanteigado, menos áspero e até tem uma doçura natural. Eu não achava que um pó de matcha de alto grau realmente valia a pena, até que o experimentei & # 8211 eu era um convertido e nunca olhei para trás. Este pó matcha é tão delicioso sozinho e não deve ser adicionado a receitas complexas que podem mascarar os sabores sutis. Minhas marcas favoritas são Midori Spring e DoMatcha. Se você tem um matcha favorito, me avise! Adoro experimentar novas marcas de matcha.

Matcha de qualidade culinária regular, não tem um perfil de sabor complexo como o matcha de grau superior. Este é o matcha mais barato que você pode comprar nas lojas, e eu o uso para assar. Eles também podem ser usados ​​em smoothies, onde o sabor de matcha não é o mais proeminente.

Para esta receita de matcha gelado, uso um matcha de grau cerimonial. Isso ocorre porque o matcha gelado é feito com apenas dois ingredientes & # 8211 Matcha e leite de aveia. Eu sei que alguns preferem apenas água em seu matcha, mas eu realmente amo o sabor deste matcha com leite gelado com matcha de grau cerimonial (em vez do tipo de grau culinário).

Como preparar pó de matcha

O tamanho da porção para um matcha latte é cerca de 2 g de matcha em pó (ou 1/2 & # 8211 3/4 colher de chá de matcha em pó). Eu gosto de usar a quantidade máxima, então geralmente escolho 3/4 de colher de chá. Em alguns dias, posso até usar mais, porque quero um sabor mais forte no meu matcha com leite gelado, mas isso fica de acordo com sua preferência pessoal.

Fazendo matcha com um batedor de bambu

Eu tenho uma tigela de matcha e um batedor, então é isso que eu uso para preparar meu matcha. Coloco o pó matcha na tigela e adiciono cerca de 3 colheres de sopa de água quente (o que não precisa ser preciso, apenas uma estimativa grosseira). Em seguida, bata o matcha em um movimento & # 8220W & # 8221, até que o pó do matcha se dissolva. Esta é minha maneira favorita de fazer matcha.

Fazendo matcha com espumante

Se você adora beber matcha, eu recomendo investir em um batedor de bambu matcha. Acho que funciona melhor para dissolver o matcha.

Se você não tiver um, também poderá fazer o matcha com um pequeno bocal alimentado por bateria. Em vez do batedor de bambu, use o batedor para bater o matcha até que se dissolva. Acho que isso leva um pouco mais de tempo, porque o movimento circular não dissolve o pó de matcha tão bem quanto o movimento & # 8220W & # 8221 mencionado acima.

Depois que o matcha em pó estiver dissolvido na tigela, ele estará pronto para ser adicionado para fazer seu matcha com leite gelado.

Como fazer pérolas Matcha boba

Se você quiser adicionar casca de boba ao seu matcha latte, você pode fazer o seu próprio usando minha receita aqui, OU você pode comprar pérolas de boba em lojas asiáticas.

A opção mais fácil é comprar pérolas de boba de cozimento rápido, mas eu absolutamente AMO como minhas pérolas de boba simples e matcha ficam lindas nesta bebida!

Recentemente, atualizei minha receita de pérolas de boba com instruções sobre como fazer as pérolas de Matcha Boba também. Em vez de xarope de açúcar mascavo, coloco as pérolas de boba cozidas em uma mistura de mel quente para evitar que grudem umas nas outras.

Como fazer Iced Matcha Latte

OK, então isso não é ciência de foguetes, mas estou compartilhando isso no caso de você também gostar de obter aqueles lindos redemoinhos verdes em sua bebida matcha de gelo.

O primeiro passo é fazer espuma de leite resfriado. Eu prefiro usar leite de aveia, o que torna este último matcha gelado vegano. Mas você pode usar leite normal, se preferir.

Meça cerca de 150 & # 8211 200 g de leite de aveia (cerca de 3/4 de xícara) em um copo alto. Use o bocal para fazer espuma no leite. Isso é totalmente opcional e APENAS para aparência. Eu pulo esta etapa na maioria dos dias, a menos que seja uma & # 8220 foto de glamour & # 8221 para Instagram.

Adicione um pouco de gelo ao copo e despeje o matcha sobre o gelo. O gelo criará lindos redemoinhos verdes na bebida.

Como atualizar seu Iced Matcha Latte

Iced Matcha Latte com Boba Pearls & # 8211 Antes do leite, coloque algumas pérolas de boba no fundo do copo.

Iced Matcha Frappuccino & # 8211 Em vez de preparar a bebida em um copo, prepare no liquidificador. Adicione mais gelo (e talvez menos leite) e misture a bebida para fazer um delicioso matcha frappuccino.

Adoçado matcha latte & # 8211 Se você quiser um pouco doçura em seu matcha latte, pode adicionar mel ou xarope de bordo.

Vanilla Iced Matcha Latte & # 8211 Adicione algumas gotas de extrato de baunilha à sua bebida. OU em vez de xarope de bordo ou mel, faça um xarope de açúcar de baunilha e adicione à bebida. Em seguida, você adiciona o sabor da baunilha ao matcha latte gelado, que na verdade combina muito bem com esta bebida matcha.

Porque eu amo o matcha

Sempre fui fã de chá em geral (graças aos meus anos de crescimento no Sri Lanka) e chá verde, mas não tive a chance de provar matcha até ficar um pouco mais velha. Primeiro, foi a cor vibrante que me atraiu, mas eu também adorei seu sabor desde o início.

Além disso, Matcha também tem vários benefícios para a saúde.

  • Rico em antioxidantes, aminoácidos e minerais.
  • Contém L-teanina & # 8211, um aminoácido que ajuda a promover a concentração, melhorar o humor e a memória.
  • Cafeína & # 8211 Há cafeína no matcha, mas em combinação com L-teanina, você obtém aquela energia de despertar, mas nada da queda nervosa da cafeína.
  • Também aumenta o metabolismo e queima calorias.

Adoro café, mas o acidente é inevitável e o burburinho acaba rapidamente. Mas com matcha, meu aumento de energia é gradual e consistente por muito mais tempo.

Porque eu amo essa receita

Esta receita é tão rápida e fácil. Só levo alguns minutos para fazer esta bebida. Este matcha latte gelado é tão refrescante, e com a temperatura subindo aqui em Ottawa recentemente, eu tenho apreciado esta bebida todos os dias durante o último mês ou assim. Como não há queda de cafeína com esta bebida (devido à liberação mais lenta de cafeína), sinto-me energizado ao longo do dia.

Meu marido odiava qualquer coisa matcha, porque o gosto era muito pastoso para ele. Mas ele se converteu com esta bebida! É uma pena que agora eu fique sem meu pó de matcha mais cedo do que antes & # 8230

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Matcha Panna Cotta

As possibilidades de sabor para panna cotta são infinitas. Temperos, ervas e chá podem ser mergulhados no creme para infundir o sabor.

O que não amar no matcha? Adoro o seu lindo tom de verde, o seu aroma inebriante e a forma como combina tão bem com muitos pratos. Suas propriedades antioxidantes e benefícios para a saúde também são uma vantagem.

Meu aspecto favorito de panna cotta - você pode usar todos os tipos de copos, xícaras e potes diferentes para servi-los. Essas taças adoráveis ​​que usei são cortesia da avó de Alex e # 8217. Ela nos deu um monte de taças e pratos que ela não usa mais.

Para acompanhar a minha panna cotta de chá verde matcha, fiz este gergelim preto super fácil e quebradiço. Chá verde e gergelim preto têm um sabor incrível juntos. Veja cupcakes de gergelim preto com cobertura de cream cheese matcha para mais provas.

Só consigo comer uma quantidade limitada de panna cotta porque fico entediado com a textura sedosa. Para que eu termine uma sobremesa, deve haver contraste. Preciso de algo diferente para manter meu paladar interessado.

O frágil de gergelim preto fornece o crocante perfeito. É como comer creme brûlée, exceto que você pode comer tanto açúcar queimado quanto quiser!

(Os links para o pó de matcha e as folhas de gelatina que usei estão na receita abaixo.)


Desde que você a mantenha coberta, a panna cotta dura cerca de 3 dias na geladeira.

1. Aqueça o leite de coco, o creme de leite e o mel em uma panela até ficar bem quente, mas sem ferver.

2. Polvilhe lentamente a gelatina sobre a mistura quente, mexendo para evitar grumos. Ajuda usar um batedor.

3. Assim que a mistura estiver totalmente combinada, retire do fogo. Polvilhe lentamente o sal e o pó de matcha sobre a mistura quente, mexendo para evitar grumos. Ajuda usar um batedor.

4. Despeje cuidadosamente a mistura de coco em uma pequena caçarola (8-10 ramequins ou 4-6 copos de vinho sem haste).

5. Cubra e deixe na geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme e resfriado. Enfeite e sirva.


Receita Matcha panna cotta - Receitas

Este matcha sedoso e cremoso Panna Cotta é uma sobremesa incrível, mas fácil de fazer. Sirva com geléia de morango e morangos frescos.

Em uma tigela pequena, coloque 1 colher de sopa de gelatina em água fria por 5 minutos.

Em uma panela, coloque o leite e o açúcar e aqueça em fogo médio 1, adicione a gelatina desabrochada e mexa para dissolver completamente. Retire do fogo e acrescente o creme de leite fresco, mexendo bem.

Divida a mistura em 3 partes iguais. Coloque 3 colheres de sopa de pó de matcha na primeira tigela, adicione 1 colher de sopa de pó de matcha na segunda e deixe a última tigela branca.

Para colocar a panna cotta em camadas, despeje a matcha panna cotta mais escura nas xícaras, deixe esfriar na geladeira por 15 minutos, enquanto as outras duas tigelas de panna cotta ficam quentes para não endurecer. Retire da geladeira, coloque a segunda camada de panna cotta por cima, leve à geladeira por mais 15 minutos. Retire da geladeira novamente e despeje o restante da panna cotta branca por cima e desta vez coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.

Polvilhe com matcha em pó, decore o prato com morangos frescos e geléia de morango, sirva enquanto ainda está frio.


Panna Cotta Chá Verde Em Camadas

Receita Panna Cotta de Chá Verde Em Camadas (Receita para impressão)
Por Receitas de Christine
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos + tempo de refrigeração
Colheita: preparar 4 moldes com capacidade de 200ml
Este é o pó matcha que comprei do Japão e usei para fazer este prato.
  • 7 g (2 colheres de chá) de gelatina em pó
  • 40 ml de água
  • 2 & # 189 colher de chá de pó de matcha / chá verde em pó
  • 250 ml de leite, temperatura ambiente
  • 250 ml de natas batidas
  • 60 g de açúcar
  • & # 189 colher de chá de extrato de baunilha
  • 100 g de framboesas + mais para enfeitar
  • 4 colheres de chá de açúcar
  • & # 189 colher de chá de farinha de milho / amido de milho
  • 1 colher de sopa de água

  1. Misture o pó de gelatina com água. Reserve até ficar macio. Pegue 80ml de leite da receita para misturar com matcha em pó para uso posterior.
  2. Coloque o leite restante, o creme de leite e o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o pó de gelatina amolecida. Mexa ocasionalmente e certifique-se de que esteja completamente dissolvido. Acrescente a mistura de matcha em pó. Adicione o extrato de baunilha. Escorra por uma peneira fina. Use uma colher para pressionar as partículas restantes pela peneira, se houver. Misture bem. Despeje nos moldes. Deixe-os sentar por 30 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
  3. Prepare o molho: cozinhe as framboesas e o açúcar em fogo médio até que o açúcar se dissolva e as framboesas se partam. Combine farinha de milho e água. Gradualmente, mexa e cozinhe até obter a consistência de sua preferência. Escorra por uma peneira fina e descarte as sementes. Deixou de lado.
  4. Para servir: Mergulhe a forma em água quente por cerca de 2 segundos. Vire-o de cabeça para baixo e remova-o sobre um prato. Regue o molho de framboesa e decore com framboesas frescas.

  • Você pode substituir a framboesa por morango.
  • Não é necessário levar a mistura de leite para ferver. Certifique-se de que o pó de gelatina está completamente dissolvido.
  • Se você não quiser camadas, pode esfriar a mistura na geladeira assim que esfriar um pouco.
  • Para obter os melhores resultados, tente obter o pó matcha de qualidade. Usei chá verde 宇 治 matcha em pó. Com outras marcas de chá verde em pó, você pode obter apenas duas camadas. Ele ainda é bonito, no entanto.

*** Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #christinesrecipes & # 8212 Adoramos ver suas criações no Instagram, Facebook, Twitter.


Este Matcha Panna Cotta suave aveludado é uma sobremesa super fácil com sabor amargo, doce e terroso do pó de chá verde matcha.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de leite integral (120 ml)
  • 2 xícaras de creme de leite (480 ml)
  • 1/4 xícara de açúcar granulado (50 gr)
  • 1 colher de sopa de pó matcha
  • 2 folhas de gelatina
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Se você planeja desenformar a panna cotta em pratos, unte levemente o interior dos copos com óleo vegetal e use uma toalha de papel para limpar a maior parte do óleo, deixando apenas um leve resíduo. Caso contrário, você pode deixá-los sem revestimento.
  2. Mergulhe a folha de gelatina em água fria até ficar macia. Deixou de lado.
  3. Em uma panela média, aqueça o leite, o creme de leite, o açúcar e o matcha em pó até ferver (não ferva). Retire do fogo.
  4. Esprema a gelatina para retirar o excesso de água e coloque na frigideira, mexendo sempre até a gelatina derreter. Junte o extrato de baunilha.
  5. Passe a mistura por uma peneira fina e despeje uniformemente nas formas preparadas. Leve à geladeira até firmar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
  6. Para remover do molde, mergulhe o fundo do molde em uma panela com água quente por 5 segundos para soltar a panna cotta. Deslize uma faca ao redor da borda e, com cuidado, vire-a em um prato de servir.
  7. Melhor servido frio com algumas frutas da estação.

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Assista o vídeo: Truskawkowa panna cotta


Comentários:

  1. Reid

    acaso coincidência

  2. Kazizragore

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Ambrosi

    Especialmente registrado no fórum para lhe dizer muito pela ajuda dele nesse assunto.

  4. Danila

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  5. Zulkilrajas

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  6. Mauzilkree

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