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Melhores receitas de carne enlatada e repolho

Melhores receitas de carne enlatada e repolho


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Receitas de carne enlatada e repolho mais bem avaliadas

Crescendo em Nova York, você coopta pratos essenciais de outros imigrantes da cidade. Sou ítalo-americano, mas tenho receitas tradicionais de fígado picado, carne enlatada e repolho. Minha mãe fazia carne enlatada e repolho do jeito que ela via quando crescia no Queens. É fácil e direto com, como ela diz, "apenas um segredo". Alho. Ela faz cortes em toda a carne enlatada e insere lascas de alho fresco - aumenta o sabor.Clique aqui para ver a receita da equipe SWAT: Refeições de uma só panela.Clique aqui para ver 6 receitas inspiradas em carne enlatada e repolho.

Carne enlatada com repolho é um prato festivo que costuma ser associado ao Dia de São Patrício. Faça um pouco mais e use as sobras para sanduíches Reuben ou carne enlatada e hash.Clique aqui para ver como fazer a melhor carne enlatada e repolho


Esta receita de Corned Beef e Repolho Completará Seu Menu do Dia de São Patrício

Melhor servido com um copo de Guinness (ou cerveja verde!).

Antes de mergulhar nas guloseimas do Dia de São Patrício, coma esta refeição de São Patrício. Carne enlatada com repolho é o mais clássico possível: quando os imigrantes irlandeses chegaram pela primeira vez à América, eles confiavam neste prato. Eles escolheram a carne enlatada & mdash, um tipo de peito & mdash curado com sal e repolho porque era uma maneira barata e nutritiva de alimentar suas famílias. Embora a carne enlatada não fosse necessariamente comum na Irlanda, era a alternativa mais próxima ao bacon, que era caro na América na época.

Hoje, os americanos comem esta refeição saudável no dia de São Patrício para celebrar seus ancestrais irlandeses. Nossa versão atualizada apresenta repolho verde grelhado, que carameliza na frigideira e é o melhor acompanhamento para carne de sol refogada tenra. Opte por este prato elegante em vez de refogar repolho e vegetais de raiz, como batata e cenoura, por horas, o que corre o risco de perder o sabor dos vegetais. Você poderia servir esta carne enlatada com repolho para um jantar e guardar as sobras, se tiver, para transformá-las em um incrível haxixe para o café da manhã no dia 18 de março.


Resumo da receita

  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 3 polegadas
  • 3 cenouras, cortadas em pedaços de 3 polegadas
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em fatias de 1 polegada (extremidade da raiz deixada intacta)
  • 1/2 libra de batata pequena, dividida pela metade se for grande
  • 6 raminhos de tomilho
  • 1 peito de carne enlatada (cerca de 3 libras), mais pacote de tempero para decapagem ou 1 colher de sopa de tempero para decapagem
  • 1/2 cabeça de repolho Savoy, cortada em fatias de 1/2 polegada
  • Mostarda granulada, para servir

Em uma panela de 5 a 6 litros, coloque o aipo, cenoura, cebola, batata e tomilho. Coloque a carne enlatada, com a gordura para cima, por cima dos vegetais e polvilhe com tempero de decapagem e adicione água suficiente para cobrir quase toda a carne (4 a 6 xícaras). Tampe e cozinhe em fogo alto até que a carne enlatada esteja macia, 4 horas e meia (ou 8 horas e meia em fogo baixo). Arrume o repolho sobre a carne enlatada, tampe e continue cozinhando até que o repolho esteja macio, 45 minutos (ou 1 1/2 horas no ponto baixo). Corte a carne em fatias finas contra o grão e sirva com vegetais, líquido de cozimento e mostarda granulada.


A melhor carne enlatada e repolho

  • Colheita: 6 porções
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 3 horas

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 3 libras de peito de carne enlatada
  • 12 onças de cerveja ou lager
  • 24 onças de água
  • 3 cenouras, picadas grosseiramente
  • 3 talos de aipo, picados grosseiramente
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 folha de louro
  • Para o repolho:
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ½ xícara de cebola Vidalia fatiada (cerca de uma cebola grande)
  • 1 cabeça savoy ou repolho verde, núcleo removido e fatiado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta moída fresca

Preparação

  1. Se estiver cozinhando no forno, pré-aqueça o forno a 300 graus.
  2. Em um grande forno holandês (ou frigideira, se cozinhar na panela elétrica), aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o peito ao lado da gordura da panela para baixo e cozinhe até dourar, aproximadamente 4-5 minutos. Vire o peito e doure o outro lado, aproximadamente 5-6 minutos. Desligue o fogo e escorra a gordura. (Se cozinhar na panela elétrica, transfira o peito para a panela lenta neste momento.) Despeje a cerveja sobre o peito. Junte a água, a cenoura, o aipo, a mostarda, o tomilho, as sementes de mostarda e a folha de louro. Cubra e leve ao forno por 3 horas. (Ou cubra e desligue a panela elétrica por 6-7 horas.)
  3. Quando faltar uma hora para o peito cozinhar, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Junte a manteiga até derreter. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione o repolho. Cozinhe até murchar e começar a caramelizar. Tempere com sal e pimenta. Transfira a frigideira para o forno e asse por 15-20 minutos, mexendo após 10 minutos. (A cebola e o repolho devem começar a dourar e caramelizar.)
  4. Quando o peito estiver pronto, deve estar macio o suficiente para ser separado com um garfo. Se ainda estiver duro, continue cozinhando por mais 30 minutos. Deixe descansar por 10-15 minutos coberto com papel alumínio antes de cortar contra o grão. Sirva com o repolho.

Tags de receita

Esta postagem vem da comunidade TODAY Food Club, onde qualquer pessoa pode escrever postagens, fazer perguntas e compartilhar conselhos. Saiba mais e junte-se a nós!

Blogueira em tempo integral, desenvolvedora de receitas e fotógrafa de alimentos que mora nos subúrbios da Filadélfia com meu marido e dois filhos. Adoro criar lindas refeições familiares, uma receita de cada vez.


Carne em lata e repolho

Carne macia e repolho picante brilham neste prato tradicional do Dia de São Patrício.

pacote de peito de carne enlatada (3 a 4 libras)

cabeça de repolho verde (ou 2 se você quiser mais)

Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto

garrafa de Guinness, ou qualquer cerveja

  1. Para a carne em conserva: Pré-aqueça o forno a 325 graus.
  2. Desembrulhe o peito e coloque-o com a gordura voltada para cima dentro de uma assadeira. Se vier com um pacote de temperos, espalhe por cima, depois polvilhe com pimenta-do-reino e esfregue. Cubra o prato com papel alumínio grosso e leve ao forno por 2 horas e meia, depois descubra e continue assando por 30 a 45 minutos.
  3. Verifique o peito inserindo um garfo na carne. Se entrar facilmente, estará pronto se encontrar resistência, leve ao forno por mais 30 minutos & mdash ou até uma hora em alguns casos! Se o peito estiver duro, não cozinhou o suficiente! Assim que o peito estiver macio, retire-o do forno e deixe-o descansar, coberto frouxamente com papel alumínio.
  4. Enquanto o peito descansa, faça a redução balsâmica: Combine o balsâmico e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa e leve a mistura para ferver, depois reduza para médio-baixo e cozinhe até que a mistura esteja espessa e reduzida à metade. Deixe de lado.
  5. Em seguida, faça o repolho: Aumente a temperatura do forno para 350 graus. Corte o repolho em 8 fatias. Numa frigideira grande e pesada, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente o repolho. Sele dos dois lados até que o repolho ganhe o máximo de cor possível, cerca de 1 minuto de cada lado. Use uma espátula para transferir o repolho para uma gradinha colocada sobre uma assadeira com bordas. Polvilhe os pedaços de repolho com sal e pimenta. Despeje a Guinness no fundo da assadeira e, em seguida, transfira cuidadosamente a assadeira para o forno. (A cerveja levemente vaporizará o repolho e o infundirá com essência sólida). Asse o repolho por 20 minutos ou até ficar macio e marrom mais escuro.
  6. Para servir: Fatie ou desfie a carne descansada em uma tábua (deve estar muito, muito macia e quase caindo aos pedaços). Em seguida, coloque-o em uma travessa grande ao lado das fatias de repolho. Espalhe colheradas generosas da redução balsâmica sobre as fatias de repolho.

Variações: Sirva com um prato de mostarda granulada. Sirva com batatas novas cozidas. Rale a carne com dois garfos se preferir essa consistência! Faça uma sobra de sanduíche de corned beef com uma fatia de peito e uma rodela de repolho com centeio.

Antes de começar com este prato do Dia de São Patrício, tenho uma história engraçada e comovente da carne enlatada para compartilhar com vocês. No início do meu casamento, decidi tentar fazer um clássico peito de carne para minha mãe, que é marinado com todos os tipos de ingredientes salgados. Então, fui até o supermercado, comprei uma daquelas coisas de peito, levei para casa e marinhei em coisas como consomê de carne e molho de soja por umas boas 18 horas antes de colocar no forno por mais 7. E quando meu marido e Dei nossa primeira mordida naquela carne tenra e adorável, bem, e cuspi e engasguei.

Acontece que eu & rsquod comprou um peito de carne enlatada em vez disso.

Nota para mim mesmo: o peito de carne enlatada não precisa ser marinado em ingredientes salgados.

SOBREDOSA DE SAL! BLECH! QUE NOJO! MORDAÇA! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww & hellipwasn & rsquot que uma história doce?

De qualquer forma, carne enlatada com repolho é provavelmente o prato mais tradicional irlandês-americano do St. Paddy & rsquos Day. Mas você sabe o que? Para um prato tradicional de feriado, com certeza existem muitas maneiras diferentes de girá-lo. A carne enlatada pode ser ralada, raspada ou fatiada. O repolho pode ser picado, em fatias ou em pedaços. O peito pode ser fervido, refogado ou assado. A carne e o repolho podem ser cozidos lentamente juntos ou podem ser mantidos separados.

Aqui & rsquos como gosto de fazer a receita.

Em primeiro lugar: eu uso carne enlatada no pacote, porque ninguém em sã consciência nunca perderia tempo para curar com sal sua própria carne enlatada porque esse processo leva de uma semana a dez dias e nações inteiras foram construídas nesse tempo . O material do pacote é adorável!

Mas esse é o ponto principal.

Desembrulhe o peito e coloque-o com a gordura voltada para cima dentro da assadeira. Se veio com um pacote de especiarias, espalhe por cima se quiser (ou você pode simplesmente descartar o pacote), depois polvilhe a pimenta-do-reino e esfregue.

Cubra o prato com papel alumínio pesado e coloque-o em um forno a 325 graus por 2 horas e meia, em seguida, remova o papel alumínio e leve ao forno por pelo menos mais 30 a 45 minutos. Esse longo tempo de cozimento é absolutamente essencial, porque se a carne não cozinha por muito tempo, pode ser dura e trágica. E essa é a chave para cortes duros de carne como o peito: se ficarem duras, não terão cozinhado o suficiente! (Ao contrário de bons cortes de bife, que cozinham por muito tempo e devem ser expulsos desta terra se ficarem duros.)

Verifique o peito inserindo um garfo na carne após 3 horas. Se entrar com muita facilidade, estará pronto, se encontrar alguma resistência, leve ao forno por mais 30 minutos ou mais. Você pode ter que continuar fazendo isso & mdash verificando e colocando de volta no forno & mdash por até uma hora e meia a mais! Se o peito estiver duro, ele não cozinhou por tempo suficiente.

Assim que o peito estiver macio, retire-o do forno e deixe-o repousar, coberto frouxamente com papel alumínio.

IMPORTANTE: SE O PEITO FOR RESISTENTE, NÃO FOI COZIDO MUITO TEMPO. BRISKET PRECISA DE UM TEMPO LONGO PARA COZINHAR EM BAIXO CALOR PARA QUE OS TECIDOS DE CONEXÃO SE DISSOLAM. APENAS COLOCAR NO FORNO POR 30 A 45 MINUTOS, DEPOIS VERIFICAR NOVAMENTE!

Enquanto o peito está descansando, faça uma redução balsâmica para o repolho: misture o vinagre balsâmico com um pouco de açúcar em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa e leve a mistura para ferver, depois reduza para médio-baixo e cozinhe até que a mistura esteja reduzida pela metade e fique bem espessa. Toda a sua casa vai cheirar a vinagre balsâmico e seus filhos vão sair correndo de casa, mas às vezes isso pode ser uma coisa boa se você precisar de um pouco de paz e sossego. Deixe a redução balsâmica de lado até que você precise.

(Observação: eu peguei emprestada a foto acima de outra postagem minha, já que eu & rsquom um cabeça-de-vento e não tirei uma foto desta etapa quando fiz a carne enlatada e o repolho.)

Em seguida, aumente a temperatura do forno para 350 graus e comece com o repolho! Corte uma cabeça de repolho (ou 2 cabeças se quiser mais repolho) em quartos e hellip

Em seguida, corte cada quarto ao meio para criar 8 fatias finas. Se houver pedaços excessivamente grandes do miolo visíveis, você pode cortá-los, mas o miolo na verdade ajuda a manter as cunhas juntas, então não enlouqueça demais com a faca.

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto a alto e adicione alguns pedaços de repolho.

Sele dos dois lados até que o repolho fique com a cor mais linda possível, cerca de 1 minuto de cada lado.

Use uma espátula para transferir o repolho para uma gradinha colocada sobre uma assadeira com bordas. Polvilhe os pedaços de repolho com sal e pimenta e repita até que todo o repolho esteja grelhado.

Agora, só por diversão, despeje um pouco de Guinness (ou qualquer cerveja) no fundo da panela e transfira cuidadosamente a panela para o forno.

Asse o repolho por 20 minutos ou até ficar macio e marrom mais escuro. Em minha mente, o Guinness cozinha suavemente o repolho e o infunde com sua essência robusta.

Mas, na realidade, provavelmente é apenas um efeito placebo.

O que é totalmente bom para mim!

Transfira para uma tábua de cortar e corte ou desfie (prefiro fatias neste cenário). Você pode engrossar com as fatias, como eu fiz, ou pode usar uma faca bem afiada e ficar super fino.

Disponha a carne enlatada e o repolho em uma travessa juntos e inferno

Tome generosas colheradas de redução balsâmica e hellip

Em todas as fatias de repolho. (E você pode regar um pouco na carne também!)

Carne macia, repolho picante e diabos, este é realmente um banquete para os sentidos e uma ótima maneira de comemorar o dia de St. Paddy e rsquos!

E aqui estão algumas variações divertidas:

Sirva com um prato de mostarda irlandesa granulada.
Sirva com batatas novas cozidas.
Rale a carne com dois garfos se preferir essa consistência!
Faça uma sobra de sanduíche de corned beef com uma fatia de peito e uma rodela de repolho com centeio. Yum!


Carne em lata com repolho, batata e cenoura

Julia Gartland para o The New York Times. Estilista de alimentos: LIza Jernow.

Cure o peito de carne em uma salmoura salgada e temperada e ele se torna uma carne de sol saborosa, picante e aromática. Peça uma carne enlatada feita de peito cortado, se você puder, pois será mais fácil cortá-la em fatias bem organizadas e uniformes. (O corte de ponta tem mais estrias de gordura e pode desmoronar quando fatiado.) Refogue a carne até ficar macia e adicione os vegetais no final do tempo de cozimento para que eles absorvam os sucos da carne e amoleçam até ficarem perfeitamente crocantes e macios. Termine a carne com um simples glacê de mostarda de mel e uma grelha rápida para caramelizar, depois sirva com mais mostarda Dijon e cerveja. (Aqui estão as versões da receita em panela de pressão e panela de pressão.)


A carne enlatada geralmente vem com um pacote de temperos que você usa para esfregar na carne. Você também pode preparar sua própria mistura combinando 4 partes de pimenta preta e sementes de coentro quebradas com 1 parte de cebola em pó, tomilho, páprica, alho em pó e pimenta caiena. Esfregue os temperos na carne, para que ela adquira o sabor. O que você não precisa é de sal devido à imersão, ainda sobra bastante sódio para dar sabor à carne.

Baixo e lento é o nome do jogo para um corte de carne bovina, como a carne enlatada. Carvão e madeira vão lhe dar melhores sabores, mas uma churrasqueira a gás vai funcionar muito bem. Prepare a grelha para grelhar indiretamente, colocando uma pingadeira sob a carne enlatada, e coloque o fogo baixo, por volta de 250 F / 120 C. Grelhe até que a temperatura interna da carne atinja mais de 145 F / 63 C, cerca de 1 a 2 horas. Você quer uma carne enlatada que tenha uma crosta leve na superfície, mas não tenha secado. Observe a carne de perto, especialmente depois de uma hora.


Receita de peito de carne enlatada e repolho

  • Autor: Steve Gordon
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos
  • Tempo total: 2 horas e 45 minutos
  • Rendimento: 4 - 6 porções 1 x
  • Categoria: Carne
  • Método: Tampo do fogão
  • Cozinha: Americana, Sulista

Descrição

Estamos cozinhando um peito de carne enlatada embalado e um pouco de repolho, bem a tempo para o dia de São Patrício. O peito já está em salmoura e contém um pacote de temperos para dar aquele sabor delicioso de carne enlatada.

Ingredientes

1 peito de carne em lata, cerca de 3 & # 8211 4 libras.
1 cabecinha de repolho.
5 pequenas batatas, russets ou peles vermelhas.
4 & # 8211 5 Cenouras, conforme desejado. (Eu usei cerca de uma dúzia de cenouras baby no lugar)

Instruções

Lave os vegetais em água fria e deixe escorrer.
Esvazie o peito e os sucos em um grande forno holandês ou panela de molho.
Não se esqueça de remover o pacote de especiarias.
Cubra o peito com cerca de 2,5 cm de água fria.
Adicione o conteúdo do pacote de especiarias.
Coloque a panela em fogo médio-alto no fogão e deixe ferver.
Tampe a panela, REDUZA o fogo abaixo de Médio para ferver baixo.
Cozinhe o peito por 2 horas e 15 minutos ou até o garfo ficar macio e pronto.
O peito é feito quando a temperatura interna atinge 160F graus.
Remova o peito do líquido. Embrulhe em papel alumínio e reserve.
Corte as batatas em pedaços grandes.
Corte o repolho em fatias grandes, usando tudo ou o quanto desejar.
Corte as cenouras em pedaços de cerca de 1 polegada de comprimento.
Coloque os vegetais na panela com líquido e aumente o fogo para Médio.
Cozinhe os vegetais até que todos estejam macios e prontos. Cerca de 20-30 minutos.
Corte o peito no grão quando estiver pronto para servir.
Sirva as fatias de peito com o repolho e outros vegetais.
Aproveitar!

Palavras-chave: peito, carne enlatada, peito de boi enlatado, peito e repolho, batatas, cenouras, refeição do dia de St. Patricks

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Comentários (9)

Olá Steve! Eu tenho feito carne enlatada e repolho por 40 anos. Antes disso, minha mãe fez isso. Eu faço um pouco diferente. Não gosto de vegetais pastosos e, como o repolho cozinha mais rápido do que as batatas e as cenouras, coloco o repolho no caldo quando o resto está quase macio e o repolho só cozinha por cerca de 15 minutos. Coloque também o peito sob a grelha com um dijon e cobertura de açúcar mascavo antes de fatiar e banhar. Delicioso!

Eu & # 8217 estou ansioso para tentar isso & # 8211 & # 8217já comprei minha junta de peito! Eu nunca comi isso antes, quando eu estava crescendo em Norfolk, a carne enlatada saía de uma lata (a marca Fray Bentos me vem à mente) e o peito nos açougueiros era chamado de carne salgada. Quando fui para a Austrália, fiquei muito surpreso ao descobrir que Corned Beef do açougue NÃO era o que eu estava acostumado e nunca comprei. A lata a que eu estava acostumada se chamava & # 8220bully beef & # 8221 e demorou muito para que eu mesmo tentasse! (O nome para mim equivale a marinheiros britânicos de 1700 tendo uma dieta de nada além de & # 8220bully beef e hard tack & # 8221!) Somente lendo sua receita percebi que Corned Beef americano / australiano / sul-africano era realmente o que meu judeu amigos e sogros chamados Salt Brisket !! Portanto, agora estou quase pronto para experimentá-lo. Mas será com repolho chinês porque comprei um pouco bem barato e tenho que usar. A propósito, há coisas em latas aqui chamadas de & # 8220Corned Meat & # 8221 e EU MANTENHO uma ou duas latas no meu armário para emergências, como visitas inesperadas. Mas não é um toque do real & # 8211 25% de aves, apenas 14% de carne bovina, 10% de coração de frango, 5% de soja & # 8211 o que compõe os outros 46%? E a consistência é como pasta! Mais cedo ou mais tarde, isso também chegará à América & # 8211 verifique seus rótulos antes de colocá-lo no carrinho! Nesse ínterim, estou ansioso para a minha carne enlatada REAL e repolho graças a você, Steve. Ah, e por falar nisso, minha cunhada irlandesa diz que nunca ouviu falar que é irlandês! Seus ancestrais comiam bacon cozido com repolho- SE TIVEREM SORTE e apenas em ocasiões muito especiais !! Principalmente comiam batatas, então a praga e a fome se estabeleceram e milhares fugiram para a América em busca de uma vida melhor. Quer saber como eles começaram a associar peito de carne com St.Paddy & # 8217s?

Olá Dorothy, Espero que goste do seu peito, mesmo que não seja realmente uma comida irlandesa do dia de São Patrício. Você apresenta uma pergunta interessante, e eu tive que pesquisar para ver por que a carne enlatada não é uma coisa irlandesa para começar. Muito profundo para eu explicar, mas encontrei um artigo interessante no site do Smithsonian que explica muito bem. Aparentemente, o Salt Beef era carne que tinha sido curada com grandes grãos de sal para que pudesse ser enviada para a Inglaterra. Eu fiz um presunto enlatado algum tempo atrás que era bem salgado, mas nunca tentei fazer nada parecido com carne de vaca. Eu também não estava familiarizado com o Bully Beef. De qualquer forma, espero que o seu corra bem e que você aprecie sua refeição. Obrigado novamente por compartilhar seus comentários e suas histórias. Agradeço todas as suas visitas e espero que você & # 8217vá passar por aqui novamente & # 8230 em breve. Seja abençoado. -Steve

Sr. Steve,
Devo dizer que, quando criança, minha mãe fazia carne enlatada e repolho uma vez por semana. Ela & # 8217d refogue o repolho e, em seguida, adicione uma lata de carne em lata Libby & # 8217s.

Olá, Charlie, Não me lembro de ter crescido Corned Beef. Se o fizéssemos, eu & # 8217 tenho certeza de que teria vindo de uma lata também. Eu fiz uma receita usando a carne enlatada aqui no Taste of Southern ano passado. Alguém pediu uma receita para isso, então dei o meu melhor. Espero que você também tenha visto esse. Obrigado por seus comentários e por compartilhar suas memórias de corned beef conosco. Agradeço suas visitas e espero que você nos visite com frequência. Seja abençoado. -Steve

Os vegetais são fervidos no caldo do peito ou apenas na água?

Oi Mike, Sim, coloquei os legumes na sobra sobre o caldo e cozinhei. Minhas desculpas se isso não foi claro o suficiente. Obrigado pela pergunta. Espero que você possa experimentar a receita. Por favor, deixe-me saber o que aconteceu para você se você fizer isso. Agradeço imensamente suas visitas e espero que você & # 8217 apareça novamente & # 8230 em breve. Seja abençoado. -Steve

Nosso Aldi local teve uma liquidação esta semana em carne de esquina, então comprei um para cozinhar e outro para congelar. Fixei a mina no forno holandês de ferro fundido no meu forno a baixa temperatura. Gostoso!
Uma vez que somos apenas 2, estamos desfrutando da generosidade. Gostamos dos sanduíches Reuben, mas estou tentando de uma maneira diferente. Fatias de centeio de festa em uma assadeira e depois em camadas com molho mil island, kraut azedo, carne de milho em cubos, queijo suíço e finalizado com uma camada de centeio de festa. Coberto com papel alumínio e definir meu cronômetro para 20 minutos. Espero que aconteça, já que eu estou inventando enquanto faço isso.

Olá, Karen, Como ficou o seu & # 8220casserole & # 8221 de corned beef? Parecia delicioso. Fico feliz que você tenha experimentado o Corned Beef e que tenha funcionado bem para você. Obrigado por compartilhar seus comentários e por compartilhar sua receita para os sanduíches Reuben. Sorriso. Agradeço todas as suas visitas e apoio. Espero que você pare para outra visita conosco & # 8230 em breve. Seja abençoado. -Steve


Pergunte a um chef de Detroit: as melhores receitas de carne enlatada e repolho

Se você estiver procurando fazer sua própria carne enlatada com repolho em casa, confira essas receitas de dois chefs na área metropolitana de Detroit.

Crédito da foto: Getty Images

Alex Winkler
Bread Basket Deli
26667 W. 8 Mile Road
Redford Township, MI 48240
(313) 387-4767
www.breadbasketdelis.com

Alex Winkler é o proprietário da Bread Basket Deli, com 12 locais em toda a área metropolitana. A delicatessen é conhecida por sua famosa carne enlatada e vende mais do que qualquer outro restaurante da região. O restaurante & # 8217s corned beef é curado de acordo com suas especificações pela United Meat and Deli, também localizada em Detroit. Alex está no ramo há 47 anos e se orgulha de servir o que há de melhor em delicatessens.

Bread Basket Deli & # 8217s Corned Beef e Repolho
Serve 6 pessoas

  • 1 peito de carne enlatada
  • 1 cabeça grande de repolho
  • 5 libras de batatas
  • 2 libras de cenouras frescas
    1. Em uma panela grande, coloque o peito de carne de sol, encha e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 3 horas e teste a carne com um garfo até ficar macia. Puxe o peito e deixe-o descansar.
    2. Coloque o repolho (cortado e esquartejado, aproximadamente 4 a 6 fatias) na panela em que cozinhou a carne enlatada.
    3. Adicione as batatas (cortadas em quartos) e adicione as cenouras. Cozinhe por 35 minutos até ficar macio.
    4. Corte o peito de carne em conserva, certifique-se de cortá-lo contra o grão. Corte em fatias finas e coloque sobre a fatia de repolho, batata e cenoura.

    Chef Cari Herskovitz Rosenbloom é proprietária e chefe de cozinha do Chef Cari Kosher Catering e formou-se no Natural Gourmet Institute of Food and Healing (NYC) em 2000. Chef Cari Kosher Catering começou quando ela sentiu a necessidade de uma & # 8220opção moderna saudável e # 8221 para comida kosher em Detroit. Sua empresa de catering é supervisionada pelos rabinos ortodoxos de Detroit. Encontre-a em seu site e no Facebook.

    Carne assada de cerveja em lata e repolho
    Serve de 6 a 8 pessoasIngredientes:


    Preparação

    Passo 1

    Enxágue e escorra o peito.

    No forno holandês ou na panela elétrica, cubra o peito com água e esvazie o pacote de especiarias.

    Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos por libra, ou em panela elétrica por 6 a 8 horas.

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F e remova o peito em uma assadeira forrada de papel alumínio.

    Misture os ingredientes do glaze e pincele todo o peito.

    Asse no forno por cerca de 20 minutos.

    Enquanto o peito termina, coloque as batatas, cenouras e cebola na panela e cozinhe em médio-alto até ficar macio, cerca de 20 minutos.

    Nos últimos 5 minutos, acrescente os quartos do repolho e cubra. Cozinhe o repolho até que esteja ligeiramente macio, mas não cozido demais.

    Opcional: Vire o frango para alto e grelhe o peito por um ou dois minutos, para que o esmalte "endureça".



Comentários:

  1. Pearroc

    Considero, que você está enganado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  2. Wain

    Eu acho que isso não é verdade.

  3. Faujind

    Eu acho que isso - confusão. Eu sou capaz de provar isso.

  4. Aveneil

    Eu acho que é o caminho errado e você tem que se enrolar dele.

  5. Fida

    Eu acho que ele está errado. Tenho certeza. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM.



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