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Bolo De Chocolate Sem Glúten

Bolo De Chocolate Sem Glúten


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Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de amêndoa escaldada
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de néctar de agave
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo de 23 cm com óleo de semente de uva e polvilhe com farinha de amêndoa.

Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela média, misture o néctar de agave, os ovos e o extrato de baunilha. Misture os ingredientes molhados na mistura de farinha de amêndoa até incorporar bem. Coloque a massa na forma de bolo preparada.

Asse por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar na assadeira por 1 hora e depois sirva.


Bolo De Chocolate Sem Glúten

O creme de leite e o leitelho tornam o bolo especialmente delicioso (opção sem laticínios, se necessário) e um ingrediente secreto na cobertura torna este bolo o melhor.

Eu amo um bolo simples e bom! Eles são fáceis de fazer, portáteis e basicamente à prova de idiotas. Este bolo de chocolate é um delicioso bolo de celebração quando você quer uma receita simples e comprovada que todos vão adorar.

Muito parecido com este incrível bolo de cenoura sem glúten e este bolo de baunilha sem glúten, ninguém será capaz de dizer que este bolo é sem glúten. Esses cupcakes sem glúten também são uma opção saborosa!


Como você faz um bolo de chocolate sem glúten do zero?

Há muitas maneiras de fazer bolo de chocolate do zero, e a maioria delas não é mais difícil do que fazê-lo com uma mistura. Tudo o que a mistura faz é fornecer ingredientes secos já medidos, como farinha, cacau em pó, açúcar e sal.

Ao usar uma mistura, você ainda precisa adicionar ovos, óleo e, frequentemente, água. Contanto que você esteja adicionando ovos, óleo e água, você também pode adicionar um pouco de creme de leite e transformá-lo neste bolo.

Isso realmente é tudo o que é preciso. Você tem que fornecer a panela de qualquer maneira, certo? E leve ao forno.

Basta bater os ingredientes secos (farinha, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio e açúcar) e você tem a mistura para bolo de chocolate. Faça um buraco no centro, acrescente os ingredientes úmidos e misture. Despeje na assadeira, alise a superfície e leve ao forno.


  • 3 xícaras de farinha sem glúten: substitua a farinha de aveia, a farinha de tapioca, a farinha de arroz, mas observe que farinhas alternativas podem resultar em texturas ligeiramente diferentes. Certifique-se de que qualquer farinha que você escolher seja finamente moída.
  • ½ xícara de açúcar mascavo: substitua o açúcar branco, o açúcar de coco, a estévia conforme sua preferência ou o que tiver disponível. Isso também pode ser omitido da receita, mas lembre-se de que você pode ajustar a quantidade de xarope de bordo para manter o sabor doce.
  • 1 xícara de leite de escolha: leite de soja e leite de soja são as escolhas mais populares e seguras, mas você pode optar por leite de arroz, leite de aveia e a maioria dos outros tipos de leites não lácteos
  • 3 ovos: substitua ⅓ xícara de óleo de coco derretido ou 3 colheres de sopa de substituto de ovo com 2 colheres de sopa de água morna & # 8211 leia as instruções da marca do substituto de ovo, pois a quantidade recomendada pode variar
  • ½ xícara de xarope de bordo canadense puro: substitua o mel, o melaço ou o néctar de agave & # 8211 sua escolha afetará o sabor geral, então é melhor combinar com o seu sabor favorito!
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e prepare sua fôrma forrando-a com óleo de coco (ou óleo vegetal). Como alternativa, você também pode forrar o fundo da assadeira com papel manteiga.
  2. Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Reserve a tigela para a próxima etapa.
  3. Siga este passose você estiver substituindo ovos por óleo de coco, prossiga para a etapa 4, caso contrário: Aqueça o leite e a água em fogo baixo, no fogão, ou no microondas, até esquentar. Não deixe ferver. Esta é uma precaução para impedir que o óleo de coco se solidifique na próxima etapa.
  4. Bata todos os ingredientes molhados, incluindo o açúcar, em uma tigela média até que estejam bem combinados e lisos.
  5. Adicione os ingredientes molhados à tigela grande que contém os ingredientes secos e misture todos os conteúdos até obter uma massa de bolo homogênea.
  6. Divida sua massa uniformemente em suas panelas, certifique-se de fazê-lo uniformemente. Asse por 25-30 minutos. Use um palito para testar se está pronto em cerca de 20 minutos. Quando sai limpo, está pronto para ser retirado.
  7. Deixe suas panelas esfriarem.
  8. Assim que o bolo esfriar, retire-o da (s) assadeira (s) e coloque-o em um prato de servir. Você pode apreciá-lo simples com uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima ou decorar com granulado, frutas vermelhas frescas ou raspas de chocolate e servir com creme e sorvete.
  9. Aproveitar!


Bolo de chocolate decadente sem glúten e sem laticínios

Estou aqui para lhe dizer que este pequeno e velho bolo de chocolate diz tudo. É fácil dizer & # 8220Oh, eu acabei de agitar isso esta manhã sabendo que você viria para o café da tarde. & # 8221 É & # 8217s elegante o suficiente para dizer & # 8220Obrigado por nos receber para jantar. Trouxe um bolo de chocolate amargo para a sobremesa e, por que sim, são nibs de cacau. & # 8221 E é & # 8217s delicioso o suficiente para dizer & # 8220Obrigado, e você pode acreditar que & # 8217s sem glúten e laticínios? & # 8221 All in um bolo eu juro!

O segredo que manteremos entre você e eu é que este bolo é uma daquelas maravilhas de uma tigela que é generosa o suficiente para sempre assar úmido e rico. Nós cobrimos com um ganache feito de chocolate amargo e leite de coco resfriado para apenas barrar e polvilhe com nibs de cacau crocantes. É apenas uma daquelas receitas mágicas que é simples e extravagante. É uma bênção para todos nós, realmente.

Aqui está o que você precisa para este sonho de chocolate:

• uma mistura de farinha sem glúten. Usei a mistura Bob & # 8217s Red Mill 1 para 1. Ele contém goma de xantana, portanto, se seu fl.lp-p [& # 8216nossa mistura não a tiver, adicione cerca de 1/4 de colher de chá. Isso ajuda na ligação.

• fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, sal kosher, extrato de baunilha e # 8211 todas as coisas do bolo.

• cacau em pó. Eu amo chocolate Guittard e usei seus Cacau em pó processado holandês vermelho.

• dois ovos. E eu sei que este não é um bolo vegan. Acho que este bolo funciona melhor com ovos. Ele não tem vida sem eles.

• sobras de café quente e iogurte de coco para adicionar umidade ao bolo. Você pode usar água se café não for o seu lugar. Você também pode usar qualquer iogurte sem laticínios de sua preferência. Você é o chefe.

• raspas de chocolate semidoce e leite de coco ou creme de coco para o ganache.

• Nibs e granulados de cacau também são bons!

Comece misturando os ingredientes secos.

Quando se trata de chocolate, gosto de usar as coisas boas e uma das minhas marcas favoritas é Chocolate Guittard & # 8211 uma empresa familiar de chocolate com 150 anos e eles fazem esse bom bem.

Estamos usando um cacau em pó processado na Holanda para este bolo, o que significa que nosso fermento principal será o fermento em pó, uma pitada de bicarbonato de sódio e o poder dos ovos.

Misture os ingredientes secos: farinha sem glúten, açúcar granulado, cacau em pó, fermento em pó e refrigerante e sal.

Em um copo medidor de líquido, meça o óleo (gosto de semente de uva ou óleo de girassol) e quebre os ovos.

Adicione o iogurte e o extrato de baunilha e mexa até que tudo esteja bem misturado.

A mistura ficará espessa e gloppy (termo técnico de cozimento) e isso & # 8217s na medida certa.

Vamos adicionar a mistura do ovo aos ingredientes secos.

Mexa até misturar bem. A mistura ficará bem espessa e ainda haverá faixas grossas de ingredientes secos por toda a massa.

É grosso porque ainda temos que adicionar o café!

O café aprofunda o sabor do chocolate. Muito elogioso e sempre pareço ter uma xícara sobrando na cafeteira.

Deve começar a parecer irresistível & # 8211 quando você chegar lá, isso & # 8217s quando você puder parar de mexer.

Adicione cada pedacinho de massa a uma forma de bolo redonda de 23 cm untada e leve ao forno até ficar cozido.

Isso pode levar cerca de 30 minutos. Um espeto de bolo deve sair com migalhas úmidas e não com massa molhada. É assim que você sabe que está feito. Prefiro que um bolo esteja um pouco mal assado do que assado demais, se você estiver me perguntando.

Enquanto o bolo assa, aqueça o creme de coco até que fique bem quente.

Quero dizer sobre o vapor. Precisa estar bem quente para derreter o chocolate. You & # 8217ve tirou uma foto TÃO GOSTA QUE É.

Depois que o coco fumegante estiver mergulhado nas gotas de chocolate, faça uma pequena prece para que o chocolate derreta e mexa. Mexa até ficar homogêneo, derretido e brilhante. O ganache vai ficar suuuuuper fino. É assim que funcionam essas coisas. O ganache precisa descansar na geladeira até ficar grosso e macio.

Na minha geladeira, isso leva pouco mais de uma hora. Veja como fica na sua geladeira. Basta mexer o ganache a cada vinte minutos até que fique perfeito.

Juro que me sinto tão bem toda vez que tiro um bolo de forma limpa da assadeira.

Quando o bolo esfriar completamente, coloque uma quantidade generosa de ganache e passe-a ao redor do bolo até que fique bem gostoso. Você saberá.

Polvilhe com nibs de cacau ou granulado. Sinta-se bem consigo mesmo.

Olha que lindo! Olha que classe! Veja como foi fácil!

Este é o tipo de bolo que tem o seu lugar na porcelana fina, mas também pode ser comido em sua roupa íntima, na geladeira (não que eu conheça pessoalmente). Coloque sob a cúpula de um bolo ou guarde na geladeira com um garfo no prato. É elegante. É casual. É tudo o que você precisa que seja.

Este bolo permanece úmido mesmo alguns dias depois de assado e eu adoro que o ganache de coco não endureça completamente quando resfriado. É uma delícia. Vou roubar um pedaço agora, na verdade.

Espero que você faça um bom uso desse chocolate querida.


As misturas de farinha de panificação sem glúten evoluíram muito nos últimos dez anos. Cozinhar sem glúten costumava significar comprar, armazenar e medir várias farinhas diferentes para fazer sua própria mistura de farinha.

Felizmente, existem vários marcas comerciais que têm um desempenho muito melhor do que qualquer mistura caseira Que eu já experimentei. Estas são as marcas que acho que funcionam com mais consistência e têm o melhor sabor para bolos sem glúten.

    - Esta é a marca que uso principalmente porque qualquer sabor sem glúten ou diferença de textura é indetectável. No entanto, também é o mais caro e contém leite em pó, portanto, não é isento de laticínios. - Essa é a outra marca que confio em bolos. Ele está amplamente disponível em supermercados e um pouco mais barato do que o Cup 4 Cup. No entanto, não recomendo esta farinha para biscoitos, doces ou pães. - Esta versão é mais recente no mercado e teve um bom desempenho nos meus testes de panificação. É mais acessível, mas detecto um sabor ligeiramente arenoso em produtos assados.

Quer saber como as diferentes marcas de farinha sem glúten se comparam? Quatro das misturas sem glúten mais populares foram exaustivamente testadas. Veja os resultados surpreendentes para a melhor farinha sem glúten!


Bolo de chocolate perfeito (sem açúcar e sem glúten)

Colheita:

2 & # 8211 Bolos altos de 6 polegadas. Os bolos são suficientes para fazer 2 camadas cada.

Ferramentas:

Ingredientes:

2 palitos e manteiga com sal # 8211 (temperatura ambiente)
1 ½ xícara e # 8211 doce suave
5 & ​​# 8211 Ovos (temperatura ambiente)
3 xícaras e # 8211 mistura de assados
2 colheres de chá e fermento em pó # 8211
1 ½ colher de chá e bicarbonato de sódio # 8211
1 colher de chá e goma xantana # 8211
1 xícara e # 8211 cacau em pó
2 xícaras e # 8211 água fervente


Como fazer cupcakes de chocolate sem glúten

  1. PRE-aqueça o forno. Os produtos de padaria crescem melhor quando assados ​​em um forno quente. Antes de começar a medir os ingredientes e fazer a massa, ligue o forno. Ele deve estar pronto para você quando terminar de fazer a massa.
  2. Peneire o cacau em pó. Uma vez que contém gordura (o que é uma coisa boa), o cacau em pó tende a se acumular. Mesmo que seja um pouco doloroso, reserve um minuto para peneirar o cacau em pó para remover os caroços.
  3. Faça a massa. Misture a farinha sem glúten, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal. Você pode usar um batedor de mão ou um mixer elétrico para esta etapa. Misturar os ingredientes secos distribui uniformemente o cacau em pó, o fermento em pó e o sal por toda a mistura. Adicione o leite, os ovos e o óleo. Mexa até a massa ficar lisa.
  4. Encha as forminhas de cupcake. Forre uma forma de cupcake padrão com forros de papel. Encha cada copo 2/3 do caminho com a massa. Não adicione mais massa ou os cupcakes podem transbordar durante o cozimento.
  5. Asse até firmar. Use um testador de bolo para verificar se os cupcakes estão cozidos. Nenhuma massa deve ficar presa ao testador.
  6. Deixe esfriar em uma grade. Depois de assar, deixe os cupcakes esfriarem na assadeira por cerca de cinco minutos. Retire os cupcakes da assadeira e coloque-os sobre uma gradinha para esfriar completamente. Isso permite que o vapor escape, de forma que os cupcakes não fiquem encharcados ou pegajosos.
  7. Geada com creme de manteiga. Assim que os cupcakes estiverem frios, gele com sua cobertura favorita. Eu amo creme de manteiga de chocolate com cupcakes de chocolate

Bolo De Chocolate Sem Glúten Fudgy

Freqüentemente, nossa busca por único acaba sendo infrutífero. Nós brincamos aqui e ali, mas acabamos nos contentando com o segundo (ou terceiro) melhor. Passamos nossas vidas com uma versão silenciosa daquela que realmente queremos. Claro, é bom o suficiente. Mas é realmente o que temos desejado? Estamos realmente satisfeitos? Nossas necessidades estão realmente sendo atendidas?

Amigos, não há necessidade de se conformar, pois posso apresentá-los a único. Único quem irá restaurar sua fé e esperança. Único que vai te dar conforto em momentos de necessidade. Único quem vai ser o hit da festa. Único quem vai roubar seu coração.

eu conheci único alguns anos atrás, antes de eu ficar sem glúten. Eu também tinha me contentado com algo inferior, pensando que minhas necessidades nunca seriam atendidas. Mas decidi partir novamente, no esforço de encontrar a felicidade que merecia. E levou algum tempo, mas encontrei o amor verdadeiro. Na parte de trás do Caixa de cacau em pó Hershey. Foi amor à primeira mordida.

Serei o primeiro a admitir que nosso amor se tornou um pouco obsessivo. Eu queria isso o tempo todo. Era tão fácil ser apaixonado por um bolo de chocolate sem glúten que eu poderia fazer do zero em menos de cinco minutos. Eu levei para todos os lugares. Ele desempenhou um papel de destaque em todas as nossas comemorações de aniversário.

Mas então descobri que tinha doença celíaca. Eu estava com medo de que aquele que eu tanto amava me deixasse. Que eu nunca seria capaz de experimentar outro amor, outro relacionamento, como eu havia compartilhado com único. Mas depois que fiz o bolo pela primeira vez, usando Cup4Cup Farinha, Percebi que o nosso amor resistiria ao passar do tempo. Na saúde e na doença. Com farinha normal ou sem glúten. _ Até que a morte nos separe.


Com o tempo, experimentei usar outras misturas de farinha sem glúten (como o meu) Eles funcionam bem ... mas reconhecidamente não tão bem quanto Cup4Cup, que empresta uma migalha úmida e macia ao bolo. Embora a receita seja perfeita, pois está na caixa (como meu amigo Tamar apontou, as receitas de caixa são geralmente as receitas mais bem testadas do mundo), às vezes gosto de misturar um pouco. Normalmente, coloco café quente no lugar da água fervente. Às vezes adiciono um pouco de canela e pimenta caiena para fazer um bolo de chocolate mexicano. Mas não importa como você faça, mesmo que nunca tenha tido sucesso com uma receita de bolo caseiro, você pode ter sucesso com esta. Porque realmente é único.


Bolo de chocolate alemão escuro sem glúten

O bolo de chocolate alemão escuro de hoje é perfeito para qualquer ocasião especial, feriado ou apenas porque é segunda-feira de chocolate! Este bolo tem sabor rico e profundo de chocolate em cada mordida, perfeitamente equilibrado pelo delicioso recheio / glacê de coco-noz macadâmia. Este é o bolo de chocolate alemão com que você sempre sonhou!

Um dos The Artist & # 8217s e meus favoritos de infância, o bolo de chocolate alemão tradicionalmente era uma mistura enjoativamente doce de bolo de chocolate claro, açúcar, nozes e coco. À medida que envelhecíamos, ansiamos por algo que não fosse tão doce, mas com o mesmo perfil de sabor.

O Chef Executivo de Pastelaria Gale Gand, um dos meus heróis culinários, desenvolveu uma versão que tem um sabor de chocolate muito mais profundo que ajuda a equilibrar a cobertura doce. Mesmo se você acha que não gosta de bolo de chocolate alemão, experimente esta receita - você pode se tornar um convertido!

Quando Chef Gand começou a criar uma versão mais intensa, com mais nozes e menos doce do bolo clássico, ela deixou o chocolate Baker & # 8217s na prateleira e mudou para o cacau em pó sem açúcar pelo profundo sabor de chocolate que fornece aos produtos assados. Torrar o coco sem açúcar e usar macadâmias aumenta o sabor e aumenta o quociente de luxo.

Muitas pessoas evitam qualquer receita que contenha mais de cinco ingredientes ou tenha mais de três parágrafos. Na verdade, receitas longas e detalhadas são exatamente o tipo de receita que você deve procurar. Isso significa que o autor se esforçou ao máximo para fornecer todos os detalhes de que você precisa para recriar o prato com sucesso. Lembre-se de que é fácil ignorar comentários excessivos, mas impossível criar detalhes onde não existem! Sempre sou grato pelo tempo e esforço extras que o desenvolvedor coloca em receitas longas.

Não há dúvida de que este Bolo de Chocolate Alemão Escuro tem um caráter intenso de chocolate. Normalmente, o glacê bate facilmente o bolo em domínio, mas com esta versão mais escura, na minha opinião, é uma batalha razoavelmente igual. Não tenho certeza de qual gosto mais - e essa é a melhor maneira para esse tipo de competição acabar!

Feliz segunda-feira de chocolate e boa semana!

Ingredientes principais para bolo de chocolate escuro alemão:

  • Açúcar, farinha, cacau em pó,
  • Fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal
  • Ovos, leite, óleo, baunilha, água
  • Creme, nozes de macadâmia, coco sem açúcar

Devo usar coco adoçado ou sem açúcar?

Você pode comprar coco em flocos adoçado e não açucarado na loja. Acho que usar sem açúcar adiciona todo o sabor de coco que estou procurando, sem acabar com uma sobremesa ultra-açucarada.

Dica PRO:

Você deseja usar cacau em pó sem açúcar nesta receita de bolo, definitivamente não um cacau quente ou uma mistura de chocolate quente! Eles são muito doces e não se destinam a praticamente todas as receitas de panificação.

Como fazer Bolo de Chocolate Alemão Escuro:

  1. Peneire os ingredientes secos (incluindo o açúcar) na tigela da sua batedeira
  2. Bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha e misture-os aos ingredientes secos até incorporar
  3. Divida a massa entre duas formas redondas com manteiga e asse por cerca de 25 a 35 minutos até que o palito saia com algumas migalhas e esfrie os bolos nas assadeiras
  4. Faça caramelo para o recheio, cozinhando o açúcar e a água até atingir a cor caramelo médio, 5 a 15 minutos dependendo do peso da sua panela
  5. Com muito cuidado, misture o creme - ele vai borbulhar vigorosamente e respingar, misture as nozes e o coco e mantenha-o aquecido
  6. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir com metade da mistura de caramelo, espalhando apenas mal alcançando as bordas do bolo
  7. Cubra com a segunda camada e pressione delicadamente despeje o restante da mistura de caramelo por cima, espalhando nas bordas - as bordas do bolo não serão cobertas

Ferramentas recomendadas (links de afiliados sem custo extra para você):

Dicas sem glúten:

Usar goma xantana ou pó de casca de psyllium com sua mistura de farinha sem glúten ajuda a evitar que o bolo se esfarele e se desfaça. Use pó de xantana ou psyllium, mas nunca os dois juntos.



Comentários:

  1. Tojabei

    Great, this is a funny opinion

  2. Balfour

    Parabéns, pensamento brilhante

  3. Langston

    Informativo, mas não convincente. Algo está faltando, mas o que eu não entendo. Mas, deixe -me dizer direto: - pensamentos brilhantes e benevolentes.

  4. Sang

    Quero dizer, você permite o erro. Entre vamos discutir. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  5. Mundy

    Você deve contar a ele - a mentira.

  6. Kunsgnos

    Veja bem, o ponto aqui está o que é considerado correto e o que não é;) e, portanto, o tópico é bom, é claro, respeito ao autor.

  7. Dinadan

    Eles são bem versados ​​nisso. Eles podem ajudar a resolver o problema. Juntos, podemos encontrar uma resposta correta.



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