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Torta de pêssego cata-vento

Torta de pêssego cata-vento


Ingredientes

Biscoitos

  • 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
  • 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

O preenchimento

  • 1 fava de baunilha picada grosseiramente
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 4 libras de pêssegos, descascados, cortados em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • Açúcar em pó (opcional)

Preparação de Receita

Para biscoitos:

  • Misture os primeiros 3 ingredientes em uma tigela média. Reserve o açúcar com especiarias. Misture a farinha, 3/4 de xícara de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande. Usando a ponta dos dedos, esfregue a manteiga gelada até formar uma farinha grossa. Adicione o creme e a baunilha; mexa até formar aglomerados úmidos. Sove delicadamente a massa em uma superfície levemente enfarinhada apenas até ficar homogêneo.

  • Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 23 x 15 cm. Pincele com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar temperado. Começando em 1 lado mais comprido, enrole a massa como um rolo de gelatina. Transfira para a assadeira. Cubra o tronco com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.

Para preencher:

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Misture o açúcar, a fava de baunilha e a farinha no processador até que a baunilha esteja bem picada; coloque em uma tigela grande. Adicione pêssegos e suco de limão; atirar para revestir. Transfira a mistura de pêssego para uma forma de bolo de 25 cm de diâmetro com lados de 5 cm de altura. Asse até que o recheio comece a borbulhar, cerca de 30 minutos.

  • Corte a tora de massa em forma de biscoito de 2,5 cm de espessura. Coloque os biscoitos sobre o recheio. Asse até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 45 minutos. Resfrie pelo menos 10 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.

Seção de Críticas

Torta de pêssego cata-vento - receitas

O Dia do VE tende a ser o dia que recebe mais atenção do público moderno, mas o Dia do VJ foi tão importante quanto, se não mais. Aquela famosa foto do marinheiro beijando a enfermeira na Times Square? VJ Day. Não dê ouvidos a ninguém que tenta dizer que é o Dia do VE. Meu avô e minha avó - que tinham onze e nove anos respectivamente na época - disseram que se lembram de seus bairros enlouquecendo por causa do VJ Day, e minha avó disse que definitivamente se lembra de todos os beijos acontecendo na Times Square. Ela achou muito romântico!

Algumas curiosidades sobre o VJ Day: como você pode perceber pelo jornal acima, o VJ Day foi anunciado no dia 14 de agosto nos Estados Unidos, mas no dia 15 de agosto no Japão e no resto do Pacífico por causa da International Date Line. Tecnicamente, os EUA consideram o dia 2 de setembro como o verdadeiro Dia do VJ, já que é quando os documentos de entrega foram formalmente assinados no USS Missouri, enquanto o Reino Unido escolheu 15 de agosto. Assim, o seu Dia VJ oficial está sujeito a algumas interpretações e preferências pessoais. Decidi ir com o dia 15 porque era quando era tecnicamente comemorado no Pacífico, e este blog funciona no EST. Ajudou o fato de eu também estar em casa do trabalho e poder passar algum tempo na cozinha!

O jornal que incluí nas sessões de fotos me foi dado como presente de aniversário este ano, depois de ser descoberto em um mercado de pulgas por minha avó, porque todos que eu conheço sabem que a maneira mais fácil de me deixar animado é me mostrar coisas sobre a Segunda Guerra Mundial e Jamestown. O título é muito chocante e definitivamente ofensivo para um leitor moderno - não acho que o Hartford Courant publicaria algo assim hoje! Estou muito feliz por termos chegado tão longe desde 1945 - mas estava muito animado para ter em minhas mãos um jornal autêntico do fim da guerra. É muito frágil, então não fiz mais do que folhear os artigos da primeira página. É apenas uma edição extra de oito páginas impressas quando a notícia estourou, então quase tudo tem a ver diretamente com a rendição japonesa e a situação no Pacífico, incluindo acontecimentos na Rússia e na China.

Dito isso, agora que sei como crescem no forno, posso fazer dois lotes de cata-ventos para garantir que cubram todo o sapateiro, ou mais, pelo menos. Ou acho que poderia usar uma frigideira menor da próxima vez!

É um sapateiro bem ensopado, mas os cataventos para facilitar a criação de porções para as pessoas - retire um catavento com um pouco de fruta e suco, e você tem uma porção!

A receita diz para servir com chantilly ou com molho duro, mas optei por um bom sorvete de baunilha à moda antiga, porque hoje é VJ Day e estamos comemorando.


O resultado é um torta quente e saboroso com uma cobertura realmente interessante. Minha única reclamação é que, depois de passar pelo trabalho de cortar pêssegos frescos, o mel, o suco de limão e o sal cozido junto com eles os deixavam com um gosto exatamente igual ao de pêssegos em lata. Isso não era uma coisa ruim, realmente, mas definitivamente teria sido mais rápido usar apenas pêssegos enlatados porque os sabores seriam praticamente os mesmos. Eu não faço muitas (ou nenhuma) enlatamento manual em casa, então eu não tinha ideia real de qual seria o gosto dessa combinação de ingredientes quando tudo estivesse dito e feito, mas se eu fizesse, acho que definitivamente teria acabou de economizar tempo e foi com o enlatado.

Ainda assim, os pêssegos eram doces sem serem muito doces, e os cataventos de massa com açúcar mascavo e canela por cima eram uma cobertura muito mais interessante e saborosa do que apenas um simples biscoito ou cobertura de bolo teria sido. Foi uma boa diferença de textura também, já que a massa era muito macia, mas crocante e não ficava muito pegajosa com o suco de fruta. A receita sugere adicionar algumas nozes ou groselhas em seus cataventos se você quiser um pouco mais de textura e sabor, e eu não acho que eles sejam necessários, mas definitivamente soa como uma adição gostosa. Eu definitivamente acho que precisa de algo como chantilly ou sorvete para ajudar a dar uma pausa no sabor de pêssego, mas isso é bastante normal para um torta ou torta.

No geral, essa foi uma receita super saborosa dos anos 1940 que eu ficaria feliz em trazer para minha mesa novamente, e é definitivamente algo que eu ficaria feliz em comer na minha celebração de volta ao lar se eu estivesse voltando para casa de uma longa jornada no exterior. Além disso, foi muito rápido de fazer e pode servir um número razoável de pessoas, outra vantagem para um prato que você vai levar para uma festa improvisada do VJ Day! Definitivamente, estou planejando fazer isso novamente a qualquer momento que alguém estiver com vontade de um sapateiro.

Para encerrar, sei que já disse coisas assim antes, mas é muito difícil para mim acreditar que já se passaram setenta anos desde o fim da Segunda Guerra Mundial. De muitas maneiras, parece muito mais recente do que isso porque ainda estamos lidando com muitas partes de seu legado, mas estamos chegando a um ponto em que aqueles que viveram isso estão passando, e o restante de nós precisa para garantir que seus sacrifícios e histórias não sejam esquecidos. O Dia do VJ marcou o fim do conflito mais violento da história da humanidade, e é nossa responsabilidade garantir que nunca haja um mais conflito violento. Espero que todos possamos parar um minuto para refletir sobre como tornar isso possível e como continuar honrando o sacrifício do povo de todas as nacionalidades que tornou possível a vida que temos hoje.

Feliz Dia do VJ a todos! Obrigado por me conceder outra palestra de aniversário.



Torta de pêssego com cobertura de noz-pecã de canela

Para a cobertura do sapateiro, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento, o refrigerante e o sal. Corte a manteiga na mistura de farinha com um cortador de massa. Misture o ovo e o leitelho e adicione à mistura de farinha / manteiga e misture bem. Coloque esta mistura de massa em uma tábua de corte enfarinhada e
Sove a massa por algumas voltas e, em seguida, abra em um quadrado com cerca de & frac 12 polegadas de espessura. Espalhe a massa com os 2
colheres de sopa de manteiga derretida. Misture em uma tigela pequena as nozes picadas, & frac14 xícara de açúcar mascavo embalado e 1 colher de chá de canela em pó. Espalhe essa mistura de nozes por cima da manteiga derretida sobre a massa do scone. Enrole a massa
forma de rolo de gelatina e corte em seis círculos de cata-vento. Reserve enquanto faz o recheio de pêssego.

Para fazer o recheio: coloque os pêssegos fatiados, 1 xícara de açúcar mascavo e
o amido de milho misturado em 2/3 xícara de água em uma panela grande no fogão. Cozinhe em fogo médio até a fruta borbulhar e mexa e cozinhe por um ou dois minutos, até que o suco comece a engrossar. Junte a casca de limão ralada. Despeje o recheio de pêssego quente em uma assadeira de 2 litros e cubra com os cata-ventos de bolinho. Asse em forno pré-aquecido a 375 graus por 20 a 25 minutos até que as pedras do bolinho estejam cozidas e dourem. Serve seis porções. Para
elevação elevada, leve ao forno 20 minutos e verifique. As elevações mais baixas levam um pouco mais de tempo de cozimento. Nenhum outro ajuste necessário.

Instruções

Experimente esta receita com qualquer outra fruta de verão que você tiver
acessível. Use um zester de microplano para obter uma casca de limão muito fina. Sapateiros
freqüentemente tome uma gota de chantilly fresco para a sobremesa ou torta quente sobre baunilha
o sorvete de feijão é sempre uma opção. Tenho
Falei com você para experimentar esta receita?


Quando comecei a enviar receitas de comida soul online, o torta de pêssego era uma das minhas receitas mais solicitadas. Todos queriam saber como fiz meu sapateiro. Alguns queriam saber se usei bisquick. Outros queriam saber se eu cobri meu sapateiro com uma batata frita. Mas o maior mistério era se eu usaria pêssegos frescos, congelados ou enlatados para meu sapateiro.

Então, o que devo usar? Na verdade, eu faço tudo. No entanto, minha Receita de Cobbler de Pêssego FAVORITA provavelmente sempre será minha receita original que eu carreguei em 2011 (eu sei que digo que eles & # 8217 são todos meus favoritos, mas este é realmente o meu FAV !!). Naquela época, eu o chamei de & # 8221 Rosie & # 8217s Peach Cobbler & # 8221, e me referi a ele como minha ocupada mãe torta de pêssego porque é rápido e fácil de fazer.

Para esta torta de pêssego comovente eu uso massa de torta comprada em loja e pêssegos enlatados em calda grossa. Este sapateiro tem bolinhos em todo o recheio e há bastante suco de sapateiro (assim como o torta de pêssego deve ter). Eu uso canela, noz-moscada e gengibre para apimentar o sapateiro. No entanto, se você não é fã de gengibre, pode deixá-lo de fora.


Críticas (23)

Tenho procurado e experimentado receitas de Torta de Pêssego com gosto igual ao da minha avó, e é isso! Já fiz isso várias vezes e sempre é um sucesso. Eu sigo a receita, mas não rolo a crosta no meio em um retângulo. Em vez disso, eu preparo como a crosta superior e corto em tiras de treliça. Desta forma, a crosta cozinha completamente e não pegajoso como alguns críticos disseram. Complete com sorvete caseiro de baunilha Blue Bell em vez de chantilly.

Seguiu a receita ao pé da letra, mas não usou todo o suco na camada superior. Estava uma delícia! Posso adicionar um pouco de canela da próxima vez, só porque gosto. Eu definitivamente faria isso de novo.

Isso é o que eu não conseguia entender é por que você enrolaria massa em um círculo! Também pode ser melhor se você prebaked a crosta inferior por alguns minutos.

Por alguma razão, preciso de mais de 15 pêssegos para fazer 16 xícaras e moro em Jersey e usei pêssegos frescos que são bem grandes. Fora isso que eu achava que era um sapateiro saboroso. Fiquei um pouco confuso sobre como usar as crostas de torta, mas recebi uma ajuda extra dos comentários sobre este sapateiro.

Eu só queria comentar que as instruções para esta receita parecem um pouco complicadas, assim como alguns revisores mencionaram. Parece-me que alguém fez um boo-boo de 'copiar e colar', como diz na 3ª etapa "restantes 2 crostas de torta 'e deve haver apenas UMA sobra. Na 2ª etapa, parece que você está colocando 2 a torta forma a casca quando você deveria colocar apenas UM, depois assá-la e, em seguida, fazer as tiras de treliça com a 2. Há algum editor por aí que cuide desse tipo de problema?

Muita crosta neste sapateiro! Eu não incluí a crosta do meio, mas adicionei a crosta da treliça superior. Embora eu tenha cozinhado o sapateiro por mais 15 minutos (coberto com papel-alumínio para evitar que fique muito dourado), a crosta não foi bem cozida no centro. Tive de tirar a massa de torta crua dos pratos que servi. Talvez o sapateiro não seja ruim se você pular o sanduíche de nozes entre as duas camadas da massa da torta. Certifique-se de deixar espaço entre as tiras de treliça para que o vapor e o suco de pêssego possam escapar.

Este sapateiro era realmente muito bom. Levei para um churrasco no dia 4 de julho e foi um sucesso. No entanto, eu não usei crostas de torta prontas. Era muito mais simples estender uma massa caseira simples feita com manteiga. (A loja comprada estava muito seca e difícil de manipular.) Com certeza vou fazer de novo.

Golpe fantástico! Pêssegos Ruston locais usados ​​do mercado dos fazendeiros - vaca sagrada! Minha avó, que ensinou economia doméstica por 30 anos, ficou impressionada com a ideia das nozes enroladas na crosta, ela até pediu para levar para casa. DIFÍCIL para impressioná-la. Servido quente com um bom sorvete de baunilha - um verdadeiro sapateiro!

Isso é muito mais próximo dos sapateiros com quem cresci. Muitas das receitas para mim são apenas frutas quentes cobertas com uma massa ou biscoitos. Minha mãe sempre cobria a fruta com uma crosta de torta tipo treliça. Era uma das favoritas! Fiz esta receita para vários grupos de pessoas e sempre recebo muitos complementos e nem uma migalha sobrando!

É uma receita maravilhosa, mas fiquei totalmente confuso com as instruções sobre as crostas da torta. A imagem mostra uma crosta de torta entrelaçada, que usaria apenas 2 crostas de torta. No entanto, a receita diz para colocar uma crosta de torta inteira sobre os pêssegos, cozinhe até dourar e adicionar outra crosta de torta inteira. Vou usar apenas 2 crostas de torta cortadas em tiras.

Normalmente não sou um fã de torta de pêssego, no entanto, esta é uma exceção a essa regra. Eu amo especialmente a adição de nozes, eu realmente sinto que faz a receita. Eu fiz isso para uma função familiar grande e não sobrou um grão na panela. Experimente esta receita, ela mudará sua vida!

Esta receita tem potencial para ser redesenhada, mas está muito longe do que está retratado. Muito doce, os pêssegos estão cozidos demais, a camada do meio da crosta fica pegajosa quando você adiciona a segunda camada de pêssegos. Eu teria dado 2 estrelas, mas dei 3 porque tem potencial para me desenvolver em algo que eu gosto. O que eu mudaria? Menos da metade do açúcar, uma pequena quantidade de amido de milho em vez de farinha, canela em vez de noz-moscada (noz-moscada tem gosto amargo para mim), não há necessidade de tanta manteiga no recheio e cozinhe apenas o suficiente para os pêssegos começarem a amolecer, então deixe-os terminar de cozinhar enquanto assa. Eu deixaria de fora a crosta do meio e teria apenas a crosta da treliça superior. A baunilha é um toque agradável que eu não teria pensado. Eu adoro aquela camada de nozes e açúcar enrolada na massa e, como outra pessoa mencionou, as nozes precisam ser picadas para rolar corretamente.


Preparação

Passo 1

Pêssegos Assados
Pré-aqueça o forno a 425 graus com a grade no meio. Misture as metades do pêssego com um pouco de suco de limão e óleo de coco. Coloque em uma assadeira em uma única camada, leve ao forno por cerca de 25-30 minutos até ficar macio e perfumado.

Pudim de tapioca
Mergulhe pequenas pérolas de tapioca em 1 xícara de água fria por 1 hora. Em uma panela leve a tapioca, o leite de coco, o sal e a canela para ferver. Reduza para ferver por 8 a 10 minutos. Mexa para que o pudim não grude no fundo da assadeira. Deixe o pudim esfriar na geladeira até a hora de usar. Ele vai engrossar à medida que esfria.
Sirva quente ou frio com pêssegos torrados e chantilly vegan.

Notas
Sinta-se à vontade para usar pérolas de tapioca grandes ou pequenas para esta receita. Escolhi os pequenos, mas os dois são fabulosos!


Receitas Simples de Pêssego

O pêssego (Prunus persica) é uma árvore caducifólia nativa da região do noroeste da China, entre a Bacia de Tarim e as encostas norte das montanhas Kunlun Shan.
Pêssego e nectarinas são a mesma espécie, embora sejam considerados comercialmente como frutas diferentes. Ao contrário dos pêssegos, cujos frutos apresentam penugem característica na casca, as nectarinas são caracterizadas pela ausência de tricomas de casca de fruto (fruto sem penugem).
Receitas caseiras de pêssego muito simples

O aplicativo contém receitas:
- Torta de Pêssegos e Creme
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- Torta Cremosa de Iogurte de Pêssego
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2. Tempo necessário
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4. Ingredientes
5. Direções
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Como fazer biscoitos cata-vento de torta de pêssego

Que biscoitos de aparência fantástica são esses biscoitos de pêssego que seriam ótimos para servir em uma festa especial, pois têm aquele apelo atraente que seria ideal para aquele evento

Quando encontrei esta receita, fiquei tão impressionado com como são fáceis de fazer que só tive que compartilhar essa receita com todos vocês, também acho ótimo que seja um vídeo tutorial para assistir

Esta ótima receita foi trazida a você por Lazarus Lynch no Tastemade no YouTube, obrigado por compartilhar esta receita conosco

Aqui abaixo está uma lista dos ingredientes de que você precisa, além do tutorial em vídeo para assistir

Lazarus Lynch transforma o popular torta de pêssego do sul em delicados biscoitos cata-vento do tamanho de uma mordida

INGREDIENTES

1 barra (½ xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 ½ onça de cream cheese natural, amolecido
2 colheres de açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha puro
1 ½ xícara de farinha de trigo
pitada de sal kosher
2 colheres de sopa de conservas de pêssego
½ colher de chá de canela

RECEITA

Em uma batedeira, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a baunilha e misture até obter um creme claro e fofo. Junte a farinha e o sal. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para ficar firme.

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 30 x 20 cm. Corte a massa em 24 quadrados (2 polegadas), 6 linhas por 4 linhas. Transfira os quadrados para a assadeira, separando 2,5 cm entre eles. Espalhe ¼ colher de chá de conserva de pêssego no centro do quadrado. Em cada quadrado, corte de cada canto ¼ de polegada do centro. Dobre todos os outros pontos em direção ao centro para formar um cata-vento. Polvilhe cada um com canela.

Asse até dourar, cerca de 8 a 10 minutos. Cozinhe em uma gradinha.

Fonte da receita original: Tastemade


Resumo da receita

  • ½ xícara de queijo ricota
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de queijo mozzarella ralado
  • ½ xícara de calabresa picada
  • ¼ xícara de cogumelos frescos picados
  • ¼ xícara de pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 lata (8 onças) de massa de pão crescente refrigerada
  • 1 (14 onças) de molho de pizza em frasco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Em uma tigela média, misture a ricota, o tempero italiano, o sal, o queijo parmesão, a mussarela, o calabresa, os cogumelos, o pimentão verde e a cebola. Deixou de lado.

Desenrole a massa crescente do rolo e separe em 4 retângulos. Pressione as perfurações restantes para selar. Espalhe o recheio uniformemente nos retângulos. Enrole o recheio dentro da massa começando pelo lado mais curto. Divida cada rolo pronto em quatro fatias e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira.

Asse por 10 a 12 minutos no forno pré-aquecido, até dourar levemente. Enquanto os cata-ventos estão assando, aqueça o molho de pizza. Sirva os cata-ventos com molho de pizza em copinhos para mergulhar.


Assista o vídeo: Torta Americana de Pêssego - Gostoso Demais