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Por quanto tempo você pode armazenar com segurança a carne moída no congelador?

Por quanto tempo você pode armazenar com segurança a carne moída no congelador?


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É mais longo do que você pensa, mas isso não significa que você deva comê-lo.

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Digamos que você esteja fazendo bolo de carne para uma reunião improvisada e precise de carne moída. Você não tem tempo de correr para o supermercado, mas lembra que há vários quilos escondidos em seu freezer.

Você retira a carne moída e percebe que se esqueceu de etiquetá-la e datá-la. Você tem não ideia de quantos anos tem. O que você faz? Suponha que a carne moída provavelmente esteja boa, ou jogue-a fora apenas por segurança?

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As doenças de origem alimentar não são brincadeira. E com o mais recente recall de carne moída - que envolveu 2,1 milhões de libras devido a preocupações com a salmonela - fresco em nossas mentes, seguir práticas seguras de manuseio é mais importante do que nunca agora.

Idealmente, você deve sempre rotular e datar qualquer alimento que planeja congelar. Mas se você se deparar com algo que não tem uma data, você pode se surpreender ao saber que isso não significa necessariamente que não seja seguro comer.

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O que é muito mais importante é a temperatura do seu freezer. Para matar com eficácia qualquer bactéria, fermento ou mofo, seu freezer deve ser ajustado para 0 ° F ou mais frio. Com isso dito, contanto que o alimento seja continuamente armazenado a 0 ° F ou mais frio, ele sempre será seguro para comer.

Na verdade, o principal problema para alimentos devidamente congelados é frescor e qualidade. De acordo com as diretrizes de armazenamento do freezer do FDA, o o tempo ideal de armazenamento para carne moída congelada é de 3 a 4 meses. O mesmo vale para qualquer tipo de carne moída, incluindo carne de hambúrguer e peru moído, porco, vitela ou frango.

Então, para responder à pergunta original - sim, você tecnicamente pode cozinhar e comer a carne moída que está no freezer, mas isso não significa que você deve. Em vez disso, aprenda os sinais de que sua carne moída pode ter passado do seu auge para que você possa dizer se o sabor e a textura foram comprometidos. De acordo com o guia de Congelamento e Segurança Alimentar do USDA, três sinais potenciais a serem observados são queimadura de freezer, mudanças de cor, e cristais de gelo.

Dito isso, não arrisque servir bolo de carne abaixo da média aos convidados do jantar. Se você está preocupado, jogue fora e peça uma pizza. Mas da próxima vez que você comprar carne moída fresca, lembre-se de que você pode armazená-la com segurança na geladeira por 1 a 2 dias. Se você não tem certeza de que irá usá-lo dentro desse período, é melhor ir em frente e congelá-lo.

Dicas de congelamento de carne moída

  • Sempre rotule a carne moída com a data e o peso antes de congelá-la. Congele grandes quantidades de carne moída em porções de meio quilo ou meio quilo para que você possa descongelar a quantidade exata de que precisa.
  • Verifique a temperatura do seu freezer periodicamente para garantir que esteja definida para 0 ° F ou mais frio. (Se você não possui um termômetro de freezer, pode solicitar um na Amazon.)
  • Para evitar queimaduras de congelamento, embrulhe a carne moída em papel de cera ou papel para freezer.
  • A maneira mais segura de descongelar carne moída congelada é na geladeira. Nunca deixe na bancada para descongelar, pois isso o expõe à zona de perigo (40 ° F a 140 ° F), a faixa de temperatura onde as bactérias podem crescer. Cozinhe ou recongele a carne dentro de 1 a 2 dias.
  • Se você perder energia, evite abrir a porta do freezer. Dependendo de como o freezer está cheio, os alimentos congelados duram de 1 a 2 dias (desde que a porta permaneça fechada).

Por último, mantenha-se atualizado sobre os recalls de alimentos assinando os alertas por e-mail do Food Safety and Inspection Service. Para grandes recalls como o recente de carne moída, adquira o hábito de verificar novamente seu freezer para ver se há alimentos afetados, pois este é um lugar fácil de ignorar.

Para obter mais informações sobre práticas seguras de manuseio para carne moída crua e congelada, verifique a página Carne moída e segurança alimentar do USDA.


Quanto tempo você consegue manter a carne no freezer?

Você está usando seu freezer com eficiência e eficácia?

Comprar carne a granel e estocar no freezer é uma ótima maneira de economizar dinheiro, reduzir as idas ao supermercado e ter sempre o que comer! Pense no seu freezer como sua conta poupança, onde você pode reservar “fundos” (também conhecido como comida) para um dia chuvoso. A geladeira é sua conta corrente, onde você guarda os ativos que planeja usar em breve.

Para obter o melhor retorno do seu dinheirinho congelado, é importante conhecer algumas dicas de segurança importantes para congelar e descongelar sua carne. Aprenda todos os detalhes aqui para fazer compras e economizar de maneira mais inteligente!


Por quanto tempo a carne congelada é boa? Aqui estão todos os detalhes que você precisa saber

Pode ser hora de jogar fora aquela galinha de aparência suspeita.

Congelar produtos de carne é a melhor maneira de mantê-los frescos por mais tempo do que o prazo de validade normal, o que é especialmente útil se você estiver comprando carne a granel. Mas por quanto tempo a carne pode ficar congelada e ainda ser segura para comer?

Bem, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, qualquer alimento armazenado exatamente a 0 e degF é seguro para comer indefinidamente. Assim, você pode armazenar sua carne pelo tempo que quiser, contanto que ela permaneça nessa temperatura. O raciocínio por trás disso, de acordo com o USDA, é que manter os alimentos congelados "evita o crescimento de microorganismos que causam tanto a deterioração dos alimentos quanto as doenças transmitidas por alimentos".

Mas é importante observar que essa regra se aplica a carnes armazenadas exatamente a 0 e degF sem flutuação, e deve ser uniformemente congelada a essa temperatura para manter as bactérias prejudiciais afastadas. O processo de descongelamento e recongelamento pode interromper as bactérias e fungos que crescem naturalmente em alimentos envelhecidos, permitindo que se multipliquem quando a temperatura aumenta o suficiente.

Embora cozinhar corretamente e depois comer alimentos que permaneceram congelados a 0 e degF por anos não o deixem necessariamente doente, você pode não gostar exatamente do gosto. Portanto, o USDA recomenda jogar assados, bifes e costeletas não cozidos após um ano no congelador, e carne moída não cozida após apenas 4 meses. Enquanto isso, a carne cozida congelada deve ir depois de 3 meses.

Outra coisa a ter em mente: embora a carne congelada vencida possa parecer boa para comer, a maneira mais segura de ter certeza de que você não está comendo alimentos além do prazo recomendado é escrever a data de validade na carne antes da você coloca no freezer. Isso manterá você e os outros carnívoros de sua família protegidos de doenças transmitidas por alimentos.


Como congelar carne moída cozida

Se você tiver sobras de carne moída cozida (pense: hambúrgueres grelhados demais ou você dourou e temperou aquela libra de carne descongelada), pode congelá-la com segurança, contanto que a carne esteja completamente cozida & # x2013 sem rosa no meio permitido. Assim como quando você recongela a carne crua, a carne moída congelada e cozida pode ter uma consistência diferente quando descongelada, então use-a em sopas e ensopados. Depois de cozinhar a carne, retire o excesso de gordura & # xA0deixe a carne esfriar completamente e, em seguida, guarde em recipientes próprios para freezer por até quatro meses.


Por quanto tempo a carne moída é boa na geladeira?

De acordo com a Food Network, a carne crua moída deve ser mantida na geladeira por um a dois dias, quando então deve ser congelada ou cozida. Quando se trata de armazenar, o açougueiro Cara Nicoletti disse à Food52 que a carne deve ser mantida na prateleira inferior da geladeira, onde é mais fresca e também onde os sucos não podem escorrer e contaminar outros alimentos.

Carne moída cozida é boa na geladeira por três a quatro dias, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), porque embora a geladeira impeça o crescimento rápido das bactérias, não o impede totalmente. É por isso que o freezer é a melhor opção para armazenamento de longo prazo.

Como saber se a carne moída é boa

Carne crua ou moída descongelada nunca deve ser pegajosa ao toque, de acordo com a Food Network. Além disso, você deve jogar fora a carne se ela tiver cheiro. O açougueiro Cara Nicoletti disse ao Food52 que "a carne fresca tem um cheiro sutil, limpo e irônico". Portanto, se o seu cheirar a peixe, como amônia ou enxofre, ou apenas cheirar forte em geral, provavelmente não é bom comer mais.

A cor pode ser um indicador de frescor, mas nem sempre. Nicoletti disse que a carne que foi congelada pode às vezes mudar de cor de vermelho para cinza-amarronzado devido à falta de oxigênio ou introdução de oxigênio no congelador, mas ainda pode ser boa para comer. Mas se a carne só esteve na geladeira e ficou marrom, provavelmente não está mais boa, e o cheiro e o toque viscoso confirmariam isso ainda mais.

Carne congelada é geralmente boa por um tempo, mas The Kitchn relatou que um coleta de cristais de gelo dentro da embalagem pode indicar que ele perdeu umidade. Ainda seria seguro comer, mas talvez não tão delicioso.

Por quanto tempo a carne moída é boa no freezer?

A perda de umidade é uma grande razão pela qual a carne moída congelada perde o sabor por longos períodos de tempo, de acordo com o USDA guia de congelamento e segurança alimentar. Portanto, embora a carne possa, tecnicamente, durar para sempre em um freezer adequadamente resfriado (que permanece a 0 e degF), ela também tem uma vida útil "melhor por". A carne moída cozida dura de dois a três meses no freezer, pois parte da umidade é perdida durante o cozimento. A carne crua pode durar de três a quatro meses no freezer, de acordo com o USDA.

Como armazenar adequadamente a carne moída no freezer

A carne moída pode ser congelada em sua embalagem original da loja por até duas semanas, de acordo com a Food Network. Se você planeja mantê-la por mais tempo, pode embrulhar a embalagem original com papel alumínio ou um saco para freezer para evitar que o ar entre. Certifique-se de rotular a carne com a data em que você congelou, para que não haja como saber por quanto tempo. esteve lá.

Além disso, o USDA diz que quanto mais cedo você congelar a carne, melhor. Se você colocá-lo no freezer assim que chegar em casa do armazém, ele estará mais fresco ao descongelar do que se você o congelasse próximo ao prazo de validade ou se já estivesse cozido.

A carne cozida deve ser recongelada dentro de três a quatro dias, desde que nunca seja deixada fora da geladeira por mais de duas horas, de acordo com o USDA. A carne crua que foi congelada e descongelada na geladeira pode ser recongelada um a dois dias após ter sido removida do congelador, se você não planeja cozinhá-la imediatamente. Mas Nicoletti avisou que ela perderá umidade no processo de descongelamento e não ficará tão saborosa quando for congelada e descongelada novamente. Somente a carne crua que ficou na geladeira ou carne cozida foi deixada de fora por apenas algumas horas pode ser recongelada com segurança.

Como descongelar adequadamente a carne moída

Existem várias maneiras de descongelar adequadamente a carne, mas você nunca deve descongelá-la na bancada da cozinha, pois isso expõe a carne a bactérias nocivas por um longo período de tempo. Em vez disso, Nicoletti disse à Food52 que as pessoas deveriam colocar a carne congelada na geladeira durante a noite para descongelar gradualmente (na prateleira de baixo para evitar que o suco vaze para outros alimentos). É seguro mantê-lo na geladeira por dois dias depois de retirado do congelador.

Se precisar descongelar mais rápido, você pode colocá-lo em um saco plástico com zíper e submergir em água fria por uma a três horas ou até que descongele. Nicoletti disse para trocar a água a cada 30 minutos para garantir que permaneça fria. De acordo com o USDA, também é possível descongelar no microondas. A carne descongelada em água ou no microondas deve ser cozinhada imediatamente após a descongelação.


Como congelar carne para armazenamento

Curioso para saber como congelar carne por um longo prazo e, ao mesmo tempo, evitar a queimadura no congelador? O truque é primeiro embrulhar bem cada pedaço de carne, sem lavar, em Glad ® Press’n Seal ® ou outro tipo de embalagem para freezer. Em seguida, adicione uma segunda camada de proteção, colocando a carne embrulhada em um saco para freezer hermético, como o Glad ® FLEX'N SEAL ™ para freezer Quart Bags. Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de manusear a carne, especialmente se estiver crua.

Ao congelar a carne, também é uma boa ideia marcar claramente cada saco com a data em que foi congelado, para que você possa se manter organizado e saber o que priorizar no cozimento primeiro e o que você pode economizar para depois.

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Etiquete o saco do freezer com a data e o conteúdo, usando um marcador à prova d'água. Defina o saco de carne moída cozida em um freezer ajustado para 0 graus Fahrenheit ou menos.

Coisas que você precisa

Tigela ou recipiente de plástico

Descongele e adicione a carne moída cozida às suas receitas dentro de 3 a 4 meses após o congelamento. Pressionar a carne moída para baixo enquanto você pressiona o ar para fora do freezer reduz o tempo de descongelamento. Se você estiver cozinhando e congelando uma grande quantidade de carne moída, divida a carne cozida em porções. Coloque cada porção em um saco para freezer separado.

Aviso

Se você não comer a carne moída cozida em 4 meses, retire-a do freezer e jogue-a fora.


Inspeção é obrigatório para toda a carne vendida nos Estados Unidos e tem como objetivo garantir a salubridade do produto - que o animal não estava doente e que a carne está limpa e própria para consumo humano. Não faz nenhuma determinação com relação à qualidade ou ternura, no entanto.

A carne que foi inspecionada pelo governo federal e considerada saudável é marcada com uma marca roxa redonda. Como a marca é colocada em carcaças e cortes maiores, ela pode não aparecer em cortes de varejo, como assados ​​e bifes.

Classificaçãopor outro lado, é um sistema de avaliação da qualidade e é totalmente voluntário por parte dos produtores de carne. Enquanto o custo da inspeção da carne é suportado pelos contribuintes, as próprias empresas de carne devem pagar para inspetores federais para certificar a qualidade de seus produtos.

As categorias de carne bovina comumente vendidas ao público ou servidas em serviços de alimentação incluem USDA Prime, Choice e Select, com um selo em forma de escudo usado para indicar a classificação atribuída. A maior parte da carne moída não é classificada.


Por quanto tempo você pode armazenar com segurança a carne moída no congelador? - Receitas

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E. coli sobrevive às temperaturas de geladeira e freezer. Uma vez que entram na comida, eles podem se multiplicar muito lentamente em temperaturas tão baixas quanto 44 F. A dose infecciosa real é desconhecida, mas a maioria dos cientistas acredita que é necessária apenas uma pequena quantidade dessa cepa de E. coli para causar doenças graves e até a morte, especialmente em crianças. É morto pelo cozimento completo.

Doenças causadas por E. coli O157: H7 têm sido associadas ao consumo de carne moída mal cozida. Leite cru, cidra de maçã, linguiça curada e rosbife malpassado também foram implicados.

Para evitar contaminação cruzada, lave as mãos com sabão e água quente antes e depois de mexer na carne moída para evitar a propagação de bactérias. Não reutilize nenhum material de embalagem. Use sabão e água quente para lavar utensílios e superfícies que entraram em contato com a carne crua. Não coloque hambúrgueres cozidos na mesma travessa que continha os hambúrgueres crus.

Se refrigerado, mantenha a 40 F ou menos e use em 1 ou 2 dias.

Para um armazenamento mais longo no freezer, embrulhe em filme plástico resistente, papel alumínio, papel para freezer ou sacos plásticos feitos para congelar. A carne moída é segura indefinidamente se mantida congelada, mas perderá qualidade com o tempo. É melhor se for usado dentro de 4 meses. Marque seus pacotes com a data em que foram colocados no freezer para que você possa controlar os tempos de armazenamento.

Para descongelar a carne moída mais rapidamente, pode-se descongelar no forno de micro-ondas ou em água fria. Se for usar o microondas, cozinhe a carne moída imediatamente, pois algumas áreas podem começar a cozinhar durante o descongelamento. Para descongelar em água fria, coloque a carne num saco plástico estanque e submerja. Troque a água a cada 30 minutos. Cozinhe imediatamente.

Não volte a congelar carne moída descongelada em água fria ou no forno micro-ondas.

Nunca deixe carne moída ou qualquer alimento perecível em temperatura ambiente por mais de 2 horas.


Notas de uso

Se você guardar seus potes de comida enlatada em um lugar fresco, quando for usar um pote de carne moída pode parecer que não há água no pote porque ele solidificou. No entanto, você sabe que há água ali, porque você a coloca para enlatar. Basta abrir a jarra, despejar em uma tigela ou jarro próprio para micro-ondas e levar ao micro-ondas por 1 minuto para liberar a água e escorrer por uma peneira. Esse caldo de carne pode ser adicionado a uma banheira e congelado para sopas, etc. (Não há necessidade de drenar o pote, é claro, se você estiver usando seu pote de carne moída para uma receita em que deseja adicionar o líquido.)

Aqui estão as informações detalhadas sobre como fazer isso: Usando carne moída enlatada caseira.



Comentários:

  1. Tag

    Certamente. Eu junto disse tudo acima.

  2. Tad

    A verdadeira resposta

  3. Michelle

    O ponto de vista autoritário, cognitivamente ..

  4. Blathma

    Algo não funciona assim

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  6. Kinsley

    É a informação engraçada



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